Perkedel Daging Sapi dengan Saus Coklat - Lezat & Praktis

Teman kantor saya, Tri, bertanya lewat YM, kemarin. "Ndang, anakku umurnya kan 2,5 tahun. Variasi menu apa ya yang kira-kira bisa dicoba buat dia? Soalnya kasihan kan kalo setiap hari dikasih sayur bayem, sop makaroni atau sayur katuk. Trus jangan yang mengandung santan ya dan memasaknya juga nggak ribet. Tahu sendiri kan, jam 7 udah berangkat ngantor".

Masalah Tri pasti dialami juga oleh banyak Ibu-Ibu lainnya yang  harus membagi waktunya antara bekerja dan mengurus rumah tangga. Apalagi jika memiliki anak-anak yang masih balita sehingga pemilihan menunya tidak bisa sesuka hati. Harus sehat dan bergizi, higienis, menarik, lezat dan bisa dinikmati oleh si kecil. Untuk si Ibu yang menyediakannya, tentu saja menu itu juga mudah dimasak dengan cepat sehingga tidak terlalu merepotkan. 

Hmm, berniat untuk membantu saya pun memutar otak dan tercetuslah  menu yang satu ini. Membuatnya mudah, rasanya lezat, mudah dikunyah oleh si kecil dan tentunya juga sehat. Resepnya saya dapatkan dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara terbitan Gramedia. Resep-resepnya mudah diikuti dan bercita rasa lezat. Recommended book untuk dijadikan koleksi.

Yuk kita intip resepnya. 

Perkedel Daging  Sapi dengan Saus Coklat

Resep diadaptasikan dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara, Gramedia

Untuk 7 - 8 buah perkedel

Bahan:

- 250 gram daging sapi giling
- 1 lembar roti tawar dan 50 ml air, lumatkan. (roti tawar saya ganti dengan 50 gram tepung roti)

- 1 batang wortel, cincang halus (resep asli tidak ada)
- 3 buah jamur shitake cincang halus (resep asli tidak ada)
- 1 butir telur ayam kocok lepas
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan saus:
- 3 butir bawang merah, iris
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 250 ml air

- 1 batang daun bawang rajang halus (resep asli tidak ada)

Cara membuat: 
Dalam mangkuk, campur daging cincang, tepung roti, garam, merica, pala, wortel,  jamur dan telur. Aduk rata. Cicipi rasanya.

Ambil sedikit adonan daging, bentuk adonan menjadi bulat agak pipih dengan menggunakan sendok makan. Goreng adonan dalam minyak panas menggunakan wajan anti lengket hingga permukaannya kecoklatan dan matang. Tiriskan.

Saus: Panaskan wajan, beri 1 sendok makan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tambahkan air, kecap manis. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk dan pala bubuk. Masak hingga saus mendidih.

Tambahkan daging. Masak sampai matang dan sajikan. 

Selamat mencoba.