Terus terang saya bukan penggemar nasi goreng, pernah 'trauma' gara-gara makan nasi goreng campur telur orak-arik. Rasa amis telur yang menyengat membuat isi perut langsung naik ke atas. Setelah itu saya berusaha menjauhi si nasi goreng. Tapi apa daya, nasi goreng merupakan alternatif tercepat memanfaatkan nasi yang tersisa. Memang sih ada menu lainnya yang bisa di kreasikan misalnya nasi pepes. Hanya saja bagaimana kalau di pagi hari dengan waktu terbatas dan terburu-buru untuk menyiapkan sarapan dan tidak memiliki daun pisang? Nasi pepes hanya tinggal khayalan saja.
Nasi goreng serai ini hasil mengutak-atik di dapur supaya taste-nya pas dengan selera saya. Aroma segar serai menurut saya sangat menggugah selera dan membuat tidak 'eneg'. Tidak heran minyak atsiri serai yang nama kerennya lemon grass banyak kita jumpai di penjual-penjual minyak aromatherapy. Serai sering juga dimanfaatkan di dalam masakan Thailand. Kuah TomYam tidak akan terasa segar dan harum tanpa lemon grass. Hasil utak-atik saya ternyata tidak mengecewakan, nasi goreng menjadi harum dan menghilangkan rasa 'eneg' yang suka timbul. Saya tambahkan sedikit teri, terasi dan irisan daun jeruk purut untuk mempersedap rasanya serta kunyit agar warnanya lebih cantik. Hmm, laziz!
Nasi Goreng Serai ala Just Try & Taste
Resep hasil modifikasi sendiri
Untuk 2 porsi
Bahan:
500 gram nasi putih
2 sendok makan teri medan, goreng keringBumbu halus:
2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
1/2 ruas kunyit
1 sendok makan ebi kering
3 buah cabai rawit merah
1 sendok makan ebi kering
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 sendok teh terasi
3 butir kemiri sangrai
Bumbu lainnya:
3 butir kemiri sangrai
Bumbu lainnya:
2 lembar daun jeruk iris halus
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk
garam secukupnya
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan 1 sendok makan minyak hingga harum, gunakan api kecil. Masukkan teri dan daun jeruk iris. Aduk hingga daun layu. Matikan api.
Masukkan nasi, teri, merica bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata. Cicipi rasanya.
Masukkan nasi, teri, merica bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata. Cicipi rasanya.
Hidupkan api, masak kembali nasi goreng hingga nasi agak kering. Angkat dan sajikan dengan telur dadar jika suka.
Nasi goreng serai siap untuk disajikan.
Selamat mencoba!
nasinya dibungkus telur dadar, jadi gitu caranya biar nasi bs terbungkus sm telur.. good idea nih..
BalasHapusdlu di KL tiap makan nasi pataya di kedai mamak suka bngung gmn cara bungkusnya ya.. ternyata begitu tooohh... hehehe thanks mba
Hi Mba Bella, thanks sharingnya ya, wakakkak, gampang sebenarnya ya, tapi kalau gak tau tetep saja bingung
HapusEnak... Thank you, mau berbagai resepnya....
BalasHapussama2 mba Meidy, thanks ya
Hapussiang mba endang salam kenal, saya berterimakasih yang sebesar2nya dgn mba endang, krn saya bisa ada ide untuk tambah daftar menu diwarung, kebetulan saya jualan ayam goreng.. Alhamdulillah sudah berjlan dgn lancar, tp saya boleh minta resep gak mba? eh maaf saya kok serakah yaa? bolehkah saya tau resep nasi goreng seperti restoran ES TELER 77 ?? sekali lg saya ucapkan terimakasih mba endang. semoga ilmunya memberikan keberkahan dlam hidup ,,
BalasHapussalam kenal Mba Eva, thanks ya sudah menyukai JTT. sayangnya saya belum pernah makan nasi goreng es teler 77 wakakak. Mungkin kalau sudah coba akan saya trial. Sukses warungnya yaaa
HapusHallo mb endang, saya pengikut Setia blog mb endang sudah lama (skrg ig jg :D ). Dan banyak bgt resep yg sudah di buat, dr yg sepertinya tdk mungkin menjadi mungkin. Dr yg awalny gk bs masak apa2 jd bisa bikin segala (amazing sendiri sayah jg :D )
BalasHapusThx mba endang, semua ilmu memasak dan resep2 nya selalu bermanfaat dan smg menjadi ladang pahala unt mb endang. Amin yra
Love nitta..
Halo Mba Nitta, thanks sharingnya ya, senang resep2nya disuka. Amin atas doanya, sukses yaaa
Hapus