Resep Sayur Rebus Saus Keju

Waktu yang terbatas bukan berarti membuat anda tidak bisa mempersiapkan makanan yang lezat dan bergizi untuk diri sendiri maupun keluarga. Sayur rebus saus keju ini contohnya. Mudah, cepat dan lezat.  Saya tertarik untuk mencoba resep sayur ini saat membacanya di blog Seasonal Ontario Food, karena proses memasaknya yang simple dan terlihat lezat.  Tentu saja, saya tidak kuasa menolak segala sesuatu yang berbentuk sayuran. Melihat gambarnya saja di website telah membuat air liur saya menetes. Karena menggunakan kentang sebagai bahan dasarnya maka sayur rebus ini cukup mengenyangkan, jadi bagi anda yang menghindari nasi, menu ini bisa menjadi alternatif penggantinya. Sebagai informasi, kentang mengandung vitamin B6 yang berperan penting dalam pembentukan sel tubuh. Selain itu kulit kentang juga mengandung serat yang tinggi,  jadi saya menggunakan daging dan kulitnya sekaligus untuk dimasak.

Cuci dan sikat kulit kentang di dibawah air dingin yang mengalir, buang mata kentang yang masuk terlalu dalam dengan ujung pisau.  Untuk sayur-mayur lain yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera anda, sebaiknya gunakan sayuran yang crunchy dan tidak mudah lembek ketika di rebus.  Tambahkan rempah-rempah bubuk di dalamnya. Hmm, so yummy! Berikut resepnya.

Sayur Rebus Saus Keju

Resep diadaptasikan dari Seasonal Ontario Food, Hodge Podge

Untuk 4 porsi
 

Bahan:

- 2 buah kentang ukuran sedang berat + 300 gram, biarkan kulitnya. Cuci bersih dengan cara disikat, potong ukuran 3 x 3 cm

- 1 buah wortel, potong dadu

- 1/2 buah zucchini, belah membujur menjadi dua bagian, iris melintang dengan ketebalan 1/2 cm

- 1 genggam kapri muda, buang ujung-ujungnya

Bumbu:

- 2 sendok makan margarine

- 50 gram keju cheddar parut

- 1 sendok makan susu bubuk

- 1 sendok makan tepung terigu

- 1 butir bawang putih cincang halus

- 1 buah bawang bombay, belah menjadi 8 bagian

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh pala bubuk

- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk

- Seujung kuku rempah daun kering (oregano, thyme, rosemary), bisa dibeli di pasar swalayan (optional)

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- Garam secukupnya

- 1 sendok makan minyak zaitun untuk menumis

- 50 ml air

Cara membuat:

Masukkan kentang ke dalam panci, isi dengan air hingga permukaan kentang tertutupi. Rebus kentang hingga hampir matang. Masukkan wortel. Teruskan merebus. Masukkan zuchini, dan kapri.

Jika kentang telah empuk dan bahan lain matang, angkat dan tiriskan. Air rebusannya bisa anda gunakan untuk membuat sup.

Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga bawang bombay menjadi transparan. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk-aduk hingga tepung berbutir, masukkan air dan aduk hingga tumisan menjadi kental. Angkat.

Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan sayuran, tambahkan keju parut, mentega, kaldu bubuk, garam, gula, merica bubuk, bawang putih bubuk, pala bubuk dan allspice. Aduk rata.  Cicipi rasanya.

Sayur rebus saus keju siap untuk disajikan.

Sources:

Seasonal Ontario Food, Hodge Podge

The World's Healthiest Food, Potatoes