Kemarin malam pas pulang kantor, hujan turun deras sekali. Untungnya jalur Sudirman - Blok M lancar jaya, jadi sekitar pukul 7 malam saya sudah tiba di rumah Pete. Suhu dingin, perut keruyukan, niat untuk tidak makan malam akhirnya saya cancel. 'Ubek-ubek' isi kulkas, saya melihat potongan iga rebus yang saya beli Sabtu lalu untuk membuat Bebalung Asam Pedas, - resep pernah saya posting sebelumnya - wortel dan kentang. Hmm, Sop Iga! Ide itu langsung tercetus dalam pikiran saya.
Sop iga, membuatnya mudah dan tidak perlu menunggu lama karena iganya telah saya rebus sebelumnya. Potong-potong wortel dan kentang dalam ukuran besar, cemplung bumbu sana dan sini, jadi deh. Semangkuk sop yang gurih, panas dan segar!
Iga-nya bisa anda ganti dengan daging atau buntut sapi, tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh dan pala. Lezat.
Berikut ini resepnya.
Berikut ini resepnya.
Sop Iga dengan Kentang dan Wortel
Resep hasil modifikasi sendiri
Bahan:
- 300 gram iga sapi
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas, belah dua
- 1 batang wortel, belah melintang menjadi 4 bagian dengan panjang + 5 cm
- 1 batang daun bawang, iris melintang kasar
- 1 buah bawang bombay belah empat
- 1 liter air
Bumbu dihaluskan:
- 1/2 sendok teh merica butiran atau 1 sendok teh merica bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1/4 buah pala atau 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok makan margarine untuk menumis
Bumbu lainnya:
4 butir cengkeh atau 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
1 batang kayu manis atau 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kaldu bubuk
2 sendok teh garam
Cara membuat:
Rebus iga, kayu manis dan cengkeh hingga iga empuk, buang kotoran yang mengapung. Sisihkan iga + kaldu.
Siapkan wajan, beri sedikit margarine. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum dan bawang bombay menjadi agak transparan. Masukkan tumisan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kentang, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kentang setengah matang. Masukkan wortel dan kecap manis. Masak hingga semua bahan matang.
Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Angkat.
Sop iga siap disantap.
Sop iga siap disantap.
udah ga perlu kemana2 lagi deh cari resep cukup disini ajah :-)... thanks y mba endang, membantu bgt untuk pemula seperti diriku
BalasHapussalam kenal.. rahma ^_^
Halo Mba Rahma, thanks a lot ya dan salam kenal. Semoga blog ini bisa membantu ^_^
Hapusmaturnuwun, bisa buat sop iga skrng,
BalasHapusKunci sup iga nendang, iga kudu direbus sampai empuk ya Mba, jadi mereseap sampai ke tulang.
HapusHi mba Endang, trims berat resepnya. Mau tanya kuah sop iga itu kan suka oily banget apa ada tips nya? mungkin rebusan pertama dibuang lalu direbus lagi kah?
BalasHapusThanks^^ Ricca
Hai Mba Ricca, tipsnya rebus iga sampai lunak. diamkan hingga dingin, saya suka masukkan kulkas, sampai lemak membeku diatas terbentuk. buang lemak2 ini. baru iga dan kaldu dimasak dengan bumbu dan bahan lainnya.
HapusSalam kenalba Endang... terima kasih yaa resepnya mba... sy suka blogwalking ke sini trus eksekusi resepnya..
BalasHapusMba, sy merebus iganya pake panci presto.. tp kayu manisnya (sy pake yg bubuk) malah lengket2 di dagingnya. Itu kenapa ya mba? Makasi banyak yaa mba Endang..
Terus menginspirasi yaa mbaa :)
Hai Mba Fathlevi, salam kenal juga ya. kayu manis diaduk dulu dengan bahan lain sampai tercampur rata mba, jangan dituangkan ke daging tapi ke kuahnya saja,
Hapushai mbak...
BalasHapuskebetulan aku punya slow cooker ni... apa bisa kaldu iganya dimasak di slow cooker seperti resep "sup iga sawi asin dengan slow cooker"?
thanks
-dian-
hai mba dian, kalau punya slow cooker masak saja semua berbarengan di slow cooker mba, kecuali sayur ya, kalau sudah empuk baru masuk sayurnya ya.
HapusHai Mba Endang...
BalasHapusIni aku lagi...Eva Shellina...hehehe...
Aku penggemar berat blog-nya Mba ini...
Dan aku cuma mau bilang...Aku udah coba bikin sop iga ini. Iganya setengah kilo + daging has jg setengah kilo. Air kaldunya 2 liter dan bumbu yg dihaluskan aku kalikan dua...bener gak Mba perbandingannya seperti itu?
Dan rasanya menurutku enak banget loh Mba...hihihi...*muji sendiri nih. Tapi tetap kok kayaknya aku kurang pede kalo gak nanya ke Mba Endang...*watir salah...
Makasih banyak sebelumnya atas jawaban Mba...
-Eva Shelllina-
halo mba Eva, thanks yaa sudah menyukai JTT.
Hapusyep betul kok takarannya, daging 1 kg dengan 2 liter air. bumbu2nya tinggal didouble saja mba. Wah saya happy bnget jika resepnya disuka hehehhe
Hi Mba Endang...
HapusMau tanya mba, kalau rebus dagingnya pakai presto brp lama ya mba??
Hai Mba, sekitar 20 menitan ya, pakai api kecil saja
HapusHalo mba Endang, seneng banget berhasil ngerecook resep ini. Sebagai newlywed yg masih bingung mau masak apa, blog mba endang sangat amat membantu. Suami bilang sopnya enak dan malah disuruh jualan wkwkw padahal baru pertama kali bikin sop iga. Terima kasih mba, semoga sehat dan menginspirasi selalu.
BalasHapusHai Mba Mutiara, thanks sharingnya ya, senang resepnya disuka, sukses yaaa
Hapusmba endang mau tanya saat merebus iga sapi itu ada pake garam gk ya? thanks
BalasHapustidak mba, rebus saja dulu dengan air sampai empuk, garam diberikan belakangan sjaa
HapusMba saya mau coba resep ini tp ragu masukin kecap.. emg biasanya ada kecapnya ya, atau boleh skip?
BalasHapusskip saja Mba, kecap optional saja
Hapusmba, aku kurang suka wangi kayu manis..kalau itu di skip, pengaruh banyak gak ya ke rasanya?
BalasHapusmakasih mba endang yang cakeeeeppp ^^
skip saja Mba Tari, gak mengurangi kelezatannya kok
HapusResep ter de bes... Berkali kali coba selalu gak pernah gagal. Lebaran justru aku masak ini loh mb endang. Terima kasih utk berbagi resep
BalasHapusgara2 balas komentar ini, saya jadi pengen bikin lagi wakakkak. Thanks yaaa
HapusMba, kalo ngempukin iganya dipresto, bisa meresap apa ngga ya bumbunya? Kl dipresto, disetting brp waktunya?
BalasHapusEh, maaf ngga jadi nanya mba. Tyt presto udah ditanyain, td bacanya kelewat 🙏
BalasHapus