Resep Blondie dengan Coklat Putih

Jangan salah sangka, blondie yang ini bukan cewek bule berambut pirang ya, atau grup musik jadul asal Amerika. Blondie yang ini adalah sejenis brownies hanya saja karena warnanya tidak coklat seperti brownies dan menjurus ke krem maka kue ini disebut blondie. Anda pasti berkata, "Di foto nggak blondie malah brownie banget". Nah, itu karena gara-gara saya tidak memiliki brown sugar maka saya menggunakan gula palem sebagai penggantinya. Mungkin seharusnya gula palemnya takarannya dikurangi lagi dan lebih diperbanyak gula pasirnya sehingga warnanya benar-benar blonde.

Blondie, berbeda dengan saudaranya brownies tidak menggunakan coklat. Coklat yang biasa dipakai adalah coklat blok berwarna putih supaya kue ini bisa berwarna krem dan tepat menyandang nama blondie. Kue ini rasanya legit dan lembut serta tidak cepat membuat bosan karena ada aroma dan rasa rempah-rempah di dalamnya. Lezat dan bikin nagih.

Membuatnya juga sangat mudah, tips dari saya sebaiknya coklat putih blok dipotong kecil-kecil atau diiris menggunakan pisau tajam  supaya bisa menyebar ke seluruh kue. Saya memotong coklatnya terlalu besar dan coklat-pun tenggelam dengan sukses di dasar kue. Resepnya masih saya ambil dari bukunya Ms. Martha Stewart, Cookies, soalnya resepnya lumayan mudah :). Baking soda di resep asli saya ganti dengan baking powder sehingga kue menjurus ke cake daripada cookies.

Yuk kita coba.

Blondie dengan Coklat Putih

Resep diadaptasikan dari buku Martha Stewart, Cookies - Gingerbread White Chocolate Blondies 

Untuk loyang ukuran 23 x 23 cm

Bahan:

- 248 gram tepung terigu serba guna

- 1 1/4 sendok teh baking powder

- 1 1/4 sendok teh garam

- 1 1/4 sendok teh kayu manis bubuk

- 1 sendok teh jahe bubuk

- 1/4 sendok teh cengkeh bubuk

- 290 gram mentega

- 100 gram palem bubuk
- 150 gram gula pasir

- 1 butir telur ayam + 1 kuning telur

- 1 1/4 sendok teh vanilla ekstrak

- 80 ml madu
- 100 gram coklat putih, potong dadu kecil atau iris kasar

Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 185'C. Siapkan loyang, saya menggunakan loyang ukuran 23 x 23 cm, olesi permukaannya dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu. Atau alasi loyang dengan kertas baking/parchment paper. Sisihkan.

Ayak terlebih dahulu tepung terigu, baking powder, garam dan rempah-rempah bubuk (kayu manis, jahe & cengkeh). Sisihkan.

Dalam mangkuk mixer, kocok dengan kecepatan sedang, mentega dan gula hingga menjadi cream kental dan berwarna pucat, kira-kira 3 menit. Tambahkan telur, satu persatu. Kocok hingga telur tercampur rata. Masukkan vanilla ekstrak dan madu, teruskan mengocok hingga semua bahan tercampur. Matikan mixer.

Tambahkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula. Masukkan coklat putih blok, aduk rata. 

Tuangkan adonan ke loyang ratakan permukaannya. Panggang selama 25 menit atau hingga permukaan kue kecoklatan. Keluarkan dari oven. Dinginkan selama 5 menit. Keluarkan dari loyang dan taruh di rak kawat hingga kue benar-benar mendingin. 

Potong-potong kue dan sajikan. Enjoy!


Sources:
Martha Stewart's Book, Cookies - Gingerbread White Chocolate Blondies