Kalau sudah sekali berhasil membuat muffin, anda pasti ingin mencobanya lagi dan lagi dan lagi. Berhasil membuat yang versi pisang, anda akan mencoba yang keju, atau buah kering atau... coklat! Yang jelas sudah tidak ada lagi agenda untuk membelinya di bakery, selezat apapun si muffin dari bakery tersebut di klaim. Kue ini mudah proses pembuatannya dengan rasa yang lezat. Jikapun gagal dan sedikit bantat, toh anda masih bisa berkelit, "Emang begitu kok tekstur muffin" :). Kondisi itu yang saya rasakan dan alami sekarang. Kue ini memang bisa menjadi alternatif cepat bagi anda jika kebetulan sedang ada acara atau menjamu tamu di rumah atau sebagai buah tangan ke kerabat. Hasilnya tidak mengecewakan.
Untuk tips membuatnya, anda bisa buka di Tips Membuat Muffin yang pernah saya posting sebelumnya. Semoga tips tersebut cukup membantu anda yang baru pertama kali mencobanya. Umumnya di adonan muffin coklat ditambahkan chocolate chips ke dalamnya. Berhubung persediaan choco chips saya telah habis maka saya hanya menggunakan coklat bubuk saja. Ngirit mode on.
Berikut resepnya.
Berikut resepnya.
Muffin Coklat
Resep diadaptasikan dari All Recipes.com, Bacon Cheese Muffins
Untuk 6 buah muffin
Bahan:
Bahan:
- 125 gram tepung terigu serba guna
- 1 1/2 sendok teh baking powder, pastikan masih fresh
- 1 1/2 sendok makan bubuk coklat
- 1 1/2 sendok makan bubuk coklat
- 1/4 sendok teh garam
- 75 gram gula pasir
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 50 gram mentega, cairkan
- 50 gram mentega, cairkan
- 117 ml susu cair
Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 190'C.
Dalam mangkuk ukuran sedang, ayak bahan kering menjadi satu: tepung terigu, garam, baking powder dan coklat bubuk. Sisihkan.
Dalam mangkuk lainnya kocok telur menggunakan kawat pengocok atau garpu hingga telur lepas, masukkan gula pasir, kocok hingga rata. Tambahkan mentega cair. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian ke dalam larutan telur mentega, aduk seperlunya menggunakan spatula hanya agar adonan basah dan tercampur. Jangan mengaduk terlalu lama dan kuat hingga menjadi adonan halus. Biarkan gumpalan-gumpalan adonan seukuran kacang tanah. Adonan muffin harus kental dan agak bergumpal. Terlalu banyak mengaduk akan membuat muffin bantat.
Tuangkan adonan ke dalam kertas cupcake/muffin setinggi 3/4 cetakan saja. Panggang muffin selama + 35 - 40 menit atau hingga permukaan muffin mengeras. Jika bagian tengah adonan kita tusukkan dengan lidi maka tidak ada adonan yang menempel di lidi. Keluarkan muffin dari oven.
Muffin siap disajikan.
Tuangkan adonan ke dalam kertas cupcake/muffin setinggi 3/4 cetakan saja. Panggang muffin selama + 35 - 40 menit atau hingga permukaan muffin mengeras. Jika bagian tengah adonan kita tusukkan dengan lidi maka tidak ada adonan yang menempel di lidi. Keluarkan muffin dari oven.
Muffin siap disajikan.
halo mba.. mau numpang nyontek resep yaaa.. :D
BalasHapusbtw, ukuran susu cairnya ko nanggung banget sih mba?teliti banget ngukurnya, heuheuheu
Halo, silahkan kalau mau dicoba. Ngukurnya nanggung soalnya ukuran aslinya pakai cup, ketika diconvert ke mili jadi aneh hehehe. 120 ml gak papa kok jeng. thanks ya
BalasHapushalo mba, bener banget, udah nyobain bikin yg muffin pisang, jd ketagihan bikinnya, enak bgt soale tinggal aduk2 ajah, hehehe
BalasHapusthx ya mbaa
Gampang, cepat dan murah. Dikukus juga oke loh. Hehehe
Hapusmb.. itu pemakaian baking powdernya kalo banyak gitu pengaruh kesehatan gak ya mbak? maaf bru pertama bikin soalnya^_^
BalasHapusHalo, mungkin Mba baca dulu saja artikel saya mengenai baking powder supaya lebih mengenal mengenai bahan tambahan makanan ini. Kalau mau dikurangi saya rasa bisa menjadi 1 sendok teh saja. Mengenai apakah baking powder mengganggu kesehatan atau tidak saya terus terang kurang ahli dimasalah ini. Jadi harus banyak baca-baca literatur yang berhub dengannya. ^_^
BalasHapusSALAM KENAL n thanks for the recipe btw mentega untuk muffin apa bisa diganti minyak goreng kemasan? kalo ya, apa ukurannya sama dg pake mentega? cz aku sering nyoba yg pake mentega kok hasilnya bantaaaaat puoool mb...qkqkqk
BalasHapusHai, bisa pakai minyak goreng kok, atau margarine cair. Kuncinya ada di baking powdernya, kalau pakai double acting kecil kemungkinan gagal. takarannya sama ya.
Hapusbtw baking powder double acting itu yg spt apa mb. cz aku belinya d pasar tradisional n penjualnya gag ngeh 'double acting' itu apa... hehehe
BalasHapusCoba baca postingan ini Mba, mungkin bisa tercerahkan: http://www.justtryandtaste.com/2011/06/mengenal-baking-powder-baking-soda.html
Hapussaya pakai merk hercules ya.
mba pgn bkin cupcake coklat nih, mba ada resep yg oke ga?kalo ini kan muffin y hehe
BalasHapussayangnya saya jarang bikin cup cake hehehhe, mungkin bisa pakai salah satu resep cake coklat ya, hanya dicetak di wadah cupcake.
HapusHaii mba, liburan kemarin aku coba resep ini. Semua adonan aku kali 2 karena suami uda seneng bgt aku mau bikin ini. Aku ga pake susu karena suami ga doyan susu, dan baking powdernya aku pake single acting, karena dirumah adanya itu aja. Sesuai arahan dari mba begitu diolah langsung dipanggang. Hasilnya malah jadi brownies panggang mbaa, hahaha.. Ngembangnya juga nanggung, apa karena ga pake susu ya?
BalasHapusHai Mba, kalau susu diskip, sebaiknya pakai cairan lainnya sebagai pengganti, air atau santan. baking powder saya sarankan double acting, single acting membuat adonan menjadi bantat dan hasil alhirnya jadi brownies bukan muffin ya hehehhe
Hapushallo tante,saya kan udah coba buat..,tapi rasanya kok aneh.?Padahal cman ditambah baking powder 1\4,sama b.coklat.
BalasHapusmungkin BP nya ya yang membuat rasanya jadi aneh, kebanyakan BP membuat kue jadi seperti sabun
HapusIni bisa di kukus g mba endang? Kyk muffin ketam hitam+keju. Udh saya bikin, enaakkk.. klo bsa di kukus takaran apa yg di tambahin ato di kurangi? Brapa lama di kukus pke cetakan silicon? Hehehehe.. maaf y mba byk tanya. Mau buat bekel raina didaycare. Si centil ini doyan makan. Haahaha..
BalasHapusBelum pernah coba Mba Tisha, tapi saya rasa bisa kok dikukus. Takaranya tetap sama, tidak perlu ada yang dirubah ya. Moga sukses dan Raina suka yaaa ^_^
Hapuska endang nanya lagi dong masa aku bikin muffin gagal mulu deh :( apa krana aku gapake cetakan yg kaka suka pake buat muffin yg loyang isinya 6muffin. dirumah aku gapunyaa makanya aku pake kertas muffin doang tapi ga ngembang2 masa padahal udah sesuai instruktur kaka :(
BalasHapusHai Non, pastikan pakai BP double acting yaaa, cetakan bukan masalah kok pakai cetakan apa saja oke.
Hapushai mb endang salam kenal, mau nanya ni,, ngocok telur, gula ma margarinnya harus sampai putih ngembang gitu nggak mb? atau sampai gulanya halus gtu aja?
BalasHapuspengen bikin muffin gara2 baca reep ini,, hehhehe... makasih sebelumnya ;)
Hai Mba Isti, tidak perlu sampai kembang dan pucat, aduk seperlunya saja sampai tercampur dengan baik ya. Pastikan pakai BP double acting ya mba
Hapusmba endang, tadi pagi aku coba resep muffinnya dan hasilnya joss gandooosss! muffinnya sukses ngembang dengan cantik hihihi...aku sengaja beli BP Hercules sesuai dengan tips dari mba endang...terimakasih ya mba sudah berbagi melalui web ini :)
BalasHapushalo mba annis, thanks ya sharingnya, senang membaca resep muffinnya sukses dicoba dan disuka. yep asalkan pakai BPDA pasti sukses kok membuat segala macam cake.
HapusHalo Mbak Endang... :D Selama ini mesti kepo tanpa meninggalkan jejak alias jadi silent reader heheheheheh. Beberapa kali nyobain resepnya Mbak Endang selalu berakhir dengan sukses dan enyaaak :D. Barusan aja ngangkat muffin dari otang tapi si muffin coklat ini berakhir dengan banteeet :( Padahal udah ngidam muffin coklat yg moist gitu karena udah aku tambahin 2 telur uk kecil dan susunya aku ganti pake yg coklaaat. Huhuhuhu sedih Mbak *curcol* *tapi tetep enak kok Mbaaak*. Kegagalan ini mungkin akibat dari ga nurut nasihatnya Mbak Endang buat make BPDA terutama bagi pemula kayak saya hehehehehe. Abis ke toko kue eh si masnya ga ngeh sama BPDA jadilah dikasi yg sekenanya ada.
BalasHapusMungkin besok bakalan nyoba bikin muffin lagi, tapi coba keliling nyari BPDA dulu biar anti bantet, yeah! By the waaay, thanks ya Mbak atas sharing resep2nya yg enyak dan anti gatot (kalo gatot salahin bp yg single) hehehehehe. Semoga Mbak Endang tetep rajin sharing resep2nya biar pahalanya semakin gede!
Halo Mba, thanks sharingnya ya, yeppp muffin memang sebaiknya pakai BPDA ya, karena adonan cuman diaduk2 seperlunya saja, kalau mau ngembang tanpa BPDA mungkin mba harus kocok dengan mikser telur dan gulanya sampai pekat dan berjejak ya. Nah mungkin kalau pkai cara ini muffinnya mau mengembang walau hanya pakai single acting saja. sukses ya
HapusHalo mb Endang..kalau mau buat muffin pisang coklat..ini langsung ku kasi pisang aja atau ada takaran yg hrus dikurangi yaa mba? Ak dh pgnnn bgt buat..dh ada pisang raja d rmah yg mendekati tingkat akhir kematangan hehe
BalasHapusHi Mba Savina, coba cek muffin pisang di JTT ya mba, nanti tinggal ditambahkan coklat bubuk saja.
HapusHai mba, saya baru coba resep muffinnya yg di web, tadinya pengen coba resep yg di buku JTT tapi berhubung utk 12 muffin akhirnya coba yg web aja. Setelah aku coba manisnya memang gak terlalu terasa ya, kalau saya tambahkan gula pasir apakah bisa?
BalasHapusHai Mba Irene, bisa tambah gula pasir mba, kalau manis menurut saya itu selera ya, jadi bs disesuaikan saja.
Hapus