Resep Nasi Goreng Brokoli

Siapa bilang menyiapkan makanan sehat, lezat dan cepat itu sulit? Makanan cepat saji tidak harus junk food dan makanan sehat tidak harus ribet dan memakan waktu dalam menyajikannya. Nasi tumis brokoli ini adalah salah satu contohnya, makanan sehat ini sangat lezat dan praktis. Awalnya saya tidak percaya  jika nasi dan brokoli setelah ditumis menjadi pasangan yang serasi, tetapi saya penasaran sejak Sari, teman baik saya, mencetuskannya ketika kami sedang di vegetable counter sebuah supermarket sambil memandangi bongkahan - bongkahan brokoli  yang menggiurkan. Ide bagus, pikir saya. Bisa menjadi alternatif menu ketika sedang lapar berat dan malas memasak tapi maunya makan makanan yang bergizi.

Paduan nasi, brokoli dan bumbu sederhana sangat menggugah selera. Memasaknyapun tidak perlu lama-lama. Iris-iris dan sreng-sreng sebentar, dalam 10 menit jadi deh. Bahan tambahan lainnya untuk nasi tumis ini saya masukkan setengah batang sosis sapi dan kacang polong beku. Anda bisa menambahkan wortel yang dipotong dadu, smoked beef, bakso atau dada ayam rebus. Semua lezat. 

Brokoli (Brassica oleracea L.) adalah salah satu sayuran favorit saya, sayuran hijau ini kaya akan vitamin, mineral, serat, kalsium dan salah satu sayuran penyumbang antioksidan yang tinggi. Jika anda bisa mendapatkan brokoli versi organiknya, itu lebih baik karena bebas pestisida dan bahan kimia lainnya. Brokoli merupakan salah satu keluarga Brassicaceae atau suku kubis-kubisan yang rentan sekali akan serangan hama sehingga kemungkinan besar pada saat penanamannya dilakukan penyemprotan pestisida yang cukup intensif. 

Cuci bersih brokoli di air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pestisida yang melekat, amati seksama jika ada ulat kecil yang suka sekali bersarang di sela-sela batang dan rimbunnya kuntum brokoli. Paling bagus setelah dicuci, siram  dengan air panas dan langsung tiriskan. Pada saat memasak, jangan memasak brokoli terlalu lama selain supaya vitaminnya tidak hilang juga brokoli paling enak disantap saat masih setengah matang sehingga masih crunchy.

Ada teman saya yang bilang, malas beli brokoli. Batangnya yang segede kingkong itu pasti terbuang. Eits, siapa bilang harus dibuang? Saya selalu menyertakannya untuk dimasak. Jangan nyengir dulu, batangnya lezat juga lho. Caranya, kupas kulitnya menggunakan pisau, kemudian iris tipis-tipis. Pisahkan batang dengan kuntumnya karena batang brokoli lebih keras jadi kita masak lebih dahulu bersama bumbu. Mamamia lezatto!

Mari kita masak yuk. 

Nasi Goreng Brokoli

Ide resep dari Sari 

Untuk 1 - 2 porsi? (terserah anda)

Bahan:

300 gram nasi putih ( 1 piring)

100 gram brokoli, siangi dan bersihkan, ambil kuntum-kuntumnya. Siram dengan air panas dan tiriskan. Kupas batang brokoli, buang kulitnya dan iris tipis-tipis.
1/2 batang sosis sapi, potong dadu kecil
1 1/2 sendok makan kacang polong beku
1 sendok makan daun bawang cincang (optional)

1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng untuk menumis

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam
2 buah cabai rawit merah, iris tipis (optional)

1 siung bawang merah, cincang kasar

1 siung bawang putih, cincang halus

1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak zaitun di wajan, dengan menggunakan api kecil tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai rawit dan batang broccoli. Aduk-aduk hingga batang broccoli layu, tambahkan sosis, aduk hingga sosis agak matang. Tambahkan kacang polong, aduk rata.

Masukkan nasi, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, daun bawang dan brokoli. Matikan api kompor terlebih dahulu karena kita akan membuat semua bahan dan bumbu tercampur rata tanpa nasi menjadi gosong.

Setelah rata dan anda cicipi rasanya. Hidupkan api kompor dan masak hingga brokoli agak empuk + 3 menit, jangan terlalu lama memasaknya, brokoli paling lezat jika setengah matang sehingga masih renyah. Angkat.

Nasi tumis brokoli  siap untuk disantap. Mudah bukan? :)

Sources:
Wikipedia, Broccoli