Resep Nasi Abon Bungkus Nori

Tweet

Pagi hari memang menjadi saat yang paling hectic, saat harus bergegas mempersiapkan diri ke kantor bagi kuli seperti saya. Bagi yang memiliki putra-putri yang masih bersekolah tentu saja bebannya menjadi berlipat, karena ditambah harus mempersiapkan makan pagi dan bekal makan siang buat keluarga. Menu mudah, cepat dan mengenyangkan sudah pasti menjadi pilihan utama. Bahkan menu satu minggu mungkin telah dipersiapkan sejak awal sehingga tidak perlu pusing memikirkan apa yang harus dimasak setiap hari. Kalau perlu, menu ditempel pada papan/dart dan setiap pagi untuk menentukan menu, anda lempar anak panah kecil kearah papan sambil membayangkan diri menjadi Robin Hood. Okay, mungkin itu terlalu desperate, tapi ide itu pernah singgah di kepala saya. 

Nah, postingan resep kali ini barangkali bisa sedikit memecahkan persoalan diatas: Nasi Abon Bungkus Nori. Menu ini mungkin bisa menjadi salah satu daftar yang anda tempel di dart, karena bergizi, praktis, mudah, lezat dan unik. Nori adalah nama dalam bahasa Jepang untuk bahan makanan berupa lembaran rumput laut yang dikeringkan. Nori biasanya dipergunakan sebagai hiasan, penyedap berbagai masakan Jepang, lauk untuk dimakan bersama nasi atau sebagai bahan makanan ringan seperti senbei. Makanan yang paling terkenal yang menggunakan nori adalah sushi dan onigiri (nasi kepal). Nah, nori yang umum dipakai untuk membungkus nasi atau sushi adalah nori yang plain alias tidak dibumbui, ukurannya biasanya lebih lebar. Sedangkan nori berbumbu, berbentuk lembaran kecil-kecil yang dibungkus plastik, rasanya gurih dan renyah.

Makisu & Nori

Bahan baku nori adalah spesies ganggang merah Porphyra, yang termasuk di dalamnya adalah P. yezoenis dan P. tenera. Kandungan gizi utamanya adalah 1/3 protein dan 1/3 serat makanan. Selain itu nori  juga memiliki kandungan yang tinggi akan iodine, carotene, Vit. A, B, C1 dan sejumlah kalsium dan zat besi. Dengan gizi seperti ini sangat disayangkan jika anda melewatkan untuk mencoba menggunakannya sebagai salah satu bahan makanan untuk keluarga. Apalagi rasa nasi yang dibungkus dengan nori memiliki taste yang unik dan lezat.  

Untuk memperolehnya, anda bisa membelinya di supermarket  di bagian yang menyediakan bahan makanan Jepang atau Korea dengan harga yang tidak mahal, biasanya 1 paket plastik berisi + 10 lembar nori. Untuk menggulung nori berisi nasi anda bisa menggunakan anyaman bambu (makisu) seperti yang saya pergunakan yang memang khusus untuk menggulung sushi, atau jika tidak memilikinya anda bisa menggunakan sehelai serbet kain yang bersih. Anda bisa klik di link disini untuk melihat step by step menggulung nasi tanpa menggunakan anyaman bambu dari blog Just Hungry.

Berikut resepnya.

Nasi Abon Bungkus Nori

Resep diadaptasikan dari Majalah Sedap 

Untuk 8 potong 

Bahan:
- 2 lembar nori
- 1 mangkuk nasi berat kira-kira 300 gram, untuk 2 gulung nasi nori
- 3 sendok makan abon sapi

Pelengkap:
Saus mayonaise

Cara membuat:
Bungkus rapat anyaman bambu/makisu dengan plastik wrap. Letakkan selembar nori diatas anyaman bambu, sisi mengkilap nori di bagian bawah. 

Buat dua buah nasi kepal, tata bersisian diatas nori. Ratakan nasi hingga hampir menutupi permukaannya. Tambahkan nasi jika kurang. Lakukan sedikit demi sedikit saja, karena  jika nori terkena nasi akan sangat lengket sekali sehingga sulit untuk diambil. Sisakan bagian ujung nori tidak tertutup nasi. 

Tata 2 sendok makan abon sapi di tengah-tengah nasi, ratakan memanjang. Gulung anyaman bambu sambil menekan nasi agar padat, hingga nasi menjadi  1 gulungan padat yang tertutup rapat dengan nori. Lepaskan anyaman bambu, kemudian gulungkan ulang makisu pada gulungan nasi hingga padat. 

Buka anyaman, letakkan nasi gulung diatas talenan, potong-potong dengan pisau panjang sesuai selera. Nasi bungkus siap disantap, supaya lebih sedap anda bisa lengkapi dengan saus mayonaise. 

Selamat menikmati. 

Source:
Wikipedia - Nori
Wikipedia Indonesia - Nori
Wikipedia - Sushi