Resep Omelete Nasi Bumbu Kari

Waktu jaman kuliah dulu - kala masih menjadi anak kos-kosan di Jogya - mie instan menjadi makanan alternatif utama ketika: lapar berat dan perlu makanan yang mengenyangkan dalam waktu yang cepat; kala bokek berat (tanggal tua) dan uang saku kiriman dari orang tua tak kunjung datang; atau kala bosan berat dengan warteg di sebelah kos-kosan. Hmm, yang terakhir jarang terjadi sih, karena kebetulan warteg di Jogya masakannya lezat-lezat dan sesuai dengan lidah Jawa saya yang kental dan 'medhok'.

Mulai dari mie goreng, mie rebus tanpa telur, mie rebus pakai telur, mie nyemek atau martabak mie pernah dicoba, kreatifitas memang meningkat dikala situasi terjepit dan kondisi yang memaksa untuk menjadi kreatif. Nah, martabak mie yang terbuat dari mie instan bumbu kari (biasanya Indomie rasa kari ayam), paling saya sukai. Anda yang penggemar mie pasti tahukan cara membuat martabak mie? Itu lho, mie rebus yang dimasukkan ke dalam kocokan telur dan digoreng. Enak buat santapan berat, mantap juga dijadikan snack sambil menonton televisi. Makanan yang sangat praktis, cocok dengan anak kos-kosan yang sakunya cekak dan skill memasak yang pas-pasan :).

Postingan kali ini bukan tentang resep martabak mie, walaupun idenya berasal dari sana. Berawal dari pulang kantor kemarin malam, saya melihat di meja makan masih tersisa semangkuk nasi putih, kira-kira 200 gram, dan minus lauk. Mau dijadikan nasi goreng kok ya nanggung banget alias kurang banyak, dibiarkan begitu saja sayang juga. Nah, karena dari kemarin-kemarin kepingin makan omelete, akhirnya nasi nanggung ini saya olah menjadi omelete. Teringat dengan martabak mie kari yang mirip-mirip omelete juga, saya tambahkan bumbu kari di omelete nasi saya. Sedikit sayuran, sosis dan smoked beef, apapun yang ada di kulkas yang bisa dimanfaatkan untuk menambah kelezatannya. Jadi deh omelete nasi bumbu kari yang lezat.

Memasaknya sangat mudah dan anda bisa memanfaatkan bahan makanan  yang tersedia di kulkas anda. Mau isi sayuran seperti wortel, brokoli, kacang polong, jamur, atau ditambahkan bakso, ayam dan daging cincang juga oke. Tips dari saya, gunakan api kecil kala memasaknya agar bagian dasar omelete tidak cepat gosong dan telur matang dengan sempurna. Tutup pan datar teflon anda selama memasak agar bagian atas dan tengah telur cepat matang.

Berikut resepnya.

Omelete Nasi Bumbu Kari

Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 4 potong, menggunakan pan teflon garis tengah + 23 cm

Bahan:

- 200 gram nasi putih, jika menggumpal, lepaskan gumpalannya hingga menjadi buyar.

- 3 butir telur ayam

- 1/2 batang sosis sapi, potong dadu kecil

- 2 lembar smoked beef, potong dadu

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1/2 buah tomat merah, potong dadu kecil

- 1/4 buah paprika merah, potong dadu kecil

- 1/4 buah paprika hijau, potong dadu kecil

- 3 sendok makan keju cheddar parut

- 1 sendok makan minyak zaitun untuk menumis

Bumbu:

- 1 butir bawang putih, cincang halus

- 1 butir bawang merah, iris halus

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh pala bubuk (optional)

- 1/2 sendok teh kari bubuk siap pakai

- 1/4 sendok teh kaldu bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok makan saus tomat

- 1/2 sendok teh bubuk cabai (optional)

Pelengkap:

saus sambal & saus tomat botolan

Cara membuat:

Siapkan mangkuk, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sendok teh garam, kari bubuk, merica bubuk, pala bubuk. Kocok telur hingga tercampur rata, tidak perlu terlampau lama mengocok.

Panaskan wajan/penggorengan datar anti lengket, panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah transparan. Masukkan sosis, smoked beef dan tomat. Aduk hingga sosis dan smoked beef berubah warna kecoklatan.

Tambahkan paprika, daun bawang, aduk rata dan masak hingga agak layu. Masukkan kaldu bubuk, 1/4 sendok teh garam dan nasi. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Dengan menggunakan ujung sodet/spatula, ratakan dan rapikan nasi.

Kecilkan api, hingga benar-benar kecil. Tuangkan kocokan telur perlahan-lahan, usahakan semua bagian nasi tersiram telur.  Sedikit tekan-tekan permukaan nasi agar tenggelam di telur. Masak hingga bagian bawah omelete mulai agak mengeras.

Taburkan keju cheddar parut merata diatas permukaan nasi. Tutup penggorengan dan masak hingga telur mengeras dan omelete matang. Jangan gunakan api yang terlalu besar karena bagian bawah omelete menjadi cepat gosong sementara permukaan telur belum matang.

Jika permukaan omelete telah mengeras dan kering, tuangkan omelete di piring datar. Potong menjadi 4 bagian dan sajikan dengan sambal dan saus tomat botolan.

Selamat mencoba.