Sapo adalah makanan berkuah yang komposisi utamanya biasanya adalah sayuran, tofu dan seafood. Umumnya di sajikan dalam mangkok hotplate karena hidangan ini paling lezat jika dinikmati saat kuahnya masih mengepulkan uap. Dulu saya paling suka nongkrong di Bakmi Pinangsia yang berada di food court Pasaraya Grande Blok M. Cita rasa saponya benar-benar mantap. Kuahnya segar, bumbunya kental dilengkapi dengan potongan cumi-cumi, ikan kakap dan udang. Untuk menikmatinya bisa dengan nasi atau mie. Slrrrpp, sedap bo!
Masakan yang sangat mudah dibuat ini cukup memanfatkan sisa-sisa bahan makanan di kulkas, seperti yang saya lakukan kali ini. Saya menggunakan ikan tuna, satu-satunya seafood yang ada di freezer saya, bakso ikan yang kebetulan masih ada 4 butir, tofu, wortel, dan jamur, plus daun bawang yang banyak. Cemplungkan semua bahan dalam wajan, sreng sreng sebentar, dan dalam hitungan menit menu makan siang saya di hari libur kemarin terhidang di meja.
Berikut resep dan cara pembuatannya.
Sapo Tofu Tuna
Resep hasil modifikasi sendiri
Bahan:
- 1 buah egg tofu, bagi menjadi 6 bagian, goreng hingga permukaannya kecoklatan dan kering
- 100 gram jamur merang, belah 2
- 100 gram fillet kakap atau tuna, potong dadu
- 4 butir bakso ikan, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris serong tipis
- 2 batang daun bawang, iris serong tipis
- 2 batang wortel, iris menyerong tipis
- 500 ml air
- 500 ml air
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, keprak, cincang halus
- 1 ruas jahe, kupas dan cincang halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 siung bawang putih, keprak, cincang halus
- 1 ruas jahe, kupas dan cincang halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena, untuk pengental
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula
Pelengkap:
Sambal botolan
Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang dan jahe hingga harum. Masukkan tuna, masak hingga setengah matang. Tambahkan air, masak hingga air mendidih. Masukkan wortel, bakso ikan dan semua bumbu. Masak hingga wortel agak empuk.
Tambahkan jamur merang dan larutan tepung maizena. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang, cicipi rasanya. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang iris.
Jika menggunakan hotplate, pada saat sapo akan dihidangkan, panaskan hotplate di kompor hingga benar-benar panas. Angkat dan tuangkan sapo ke dalam hotplate.
Sapo siap disajikan. Enjoy!
Mba, ijin copas resep2nya yah, udah bnyk yg sy copas tp baru skrg minta ijin, hehehe. Blognya seru bgt, enak buat dibaca, resep2ny jg mantap bgt. Thanks yah mba. Btw kalo tofunya ga digoreng bisa ga yah? Sy lg anti minyak nih. Mksdnya, tofu diteflon aja tanpa pake minyak. Thanks.
BalasHapusHalo Mba, sip silahkan di copy dan dicoba resepnya ya. Tofu sebenarnya sudah matang dan bisa disantap begitu saja tanpa digoreng, atau di grill sebentar di teflon juga fine. Thanks sharingya ya.
Hapuslooks yummy mbak - ijin copas ya resepnya. seru soalnya ada kisah cerita, step-by-step dan gambarnya. two thumbs up!
BalasHapusthanks ya,maaf saya baru baca pesan ini, kok bisa keselip yaaa huaa. Thanks, silahkan di share resepnya yaa
HapusMba' Endang, I admire and envy you at the same time deh. Setelah jadi silent reader dan praktisi resep Mba' selama beberapa bulan terakhir akhirnya nyerah juga dan posting komen. Hihihi...
BalasHapusUdah beberapa resep dicoba alhamdulillah sukses kabeh. Kecuali 1 yg memang salah ovennya ga ada pengatur suhu.
Skarang mo coba bikin ini buat bukber, kira2 ini untuk berapa orang ya Mba'? Ben iso dikira-kira buat 20 orang tuh berapa kali resep. Hehehe... Makasi sblumnya yooo...
Ha Mb Kartika, maaf pesannya ke selip ya, jadi telat balsnya. Resep diatas hanya untuk sektar 2 atau 3 orang saja ya mba.,
HapusMba Endang....klo ini diganti ayam fillet masih cocok kan ya mba bumbunya? Mamaciy sebelumnya
BalasHapushai mba Triska, tetap enak ya mba, gak masalah kok. Bumbu sama saja ya
HapusSalam kenal mbak,beberapa resep mbak sdh sy coba lho .Hasilnya enak n sedap Sapo tahu ini jadi resep favorit keluarga sy klo lagi ngumpul.Lebaran kali ini Sapo tahunya ga ketinggalan.Trims ya mbak n smoga selalu sehat n sharing resep lagi
BalasHapussalam kenal Mba, thanks sharingnya ya, senang resepnya disuka, sukses yaa
Hapus