Resepnya sederhana, membuatnya mudah. Kue ini pas disantap saat musim hujan begini untuk mengganjal perut yang keruyukan. Pepes pisang ini resepnya saya peroleh dari rekan kantor saya Pak Kus, beliau berbaik hati membagi resep keluarganya ini untuk pengunjung Just Try & Taste. Untuk membuat pepes pisang ini sebaiknya menggunakan pisang ambon yang benar-benar matang tandanya kulit pisang berwarna kecoklatan. Pisang yang seperti ini mengeluarkan aroma yang sangat harum dan rasanya manis.
Selain itu, gunakan kelapa parut yang benar-benar masih muda sehingga pepes pisang yang dihasilkan legit dan lembut. Bakar diatas arang atau seperti saya menggunakan pembakar kawat yang diletakkan di atas kompor. Dalam sebentar pepes matang dan siap disantap. Foto-foto adonan kuenya dengan terpaksa tidak bisa saya tampilkan, karena terhapus saat sedang saya copy dari kamera ke laptop :( . Tetapi anda tidak perlu kuatir, resep ini sangat mudah sekali sehingga bagi yang tidak pernah berkunjung ke dapurpun pasti mampu membuatnya. Anda ingin mencobanya? Berikut ini resepnya ya.
Pepes Pisang
Resep diadaptasikan dari resep keluarga Pak Kustandi - Pepes Pisang
Untuk 30 bungkus
Bahan:
- 8 buah pisang ambon yang sangat masak dan kulitnya mulai berwarna kecoklatan
- 400 gram tepung sagu
- 300 gram kelapa yang sangat muda, parut.
- 300 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok teh garam halus
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 6 tetes pewarna kuning, jika suka
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat:
Siapkan mangkuk besar, masukkan pisang yang telah dikupas, haluskan menggunakan garpu. Tambahkan tepung sagu, garam, vanili dan gula, aduk rata.
Masukkan telur ayam kocok, aduk rata dan tambahkan parutan kelapa. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, tambahkan pewarna kuning, aduk kembali. Tambahkan gula jika kurang manis.
Bungkus adonan menggunakan daun pisang, ambil dua sendok makan untuk setiap bungkusnya. Bungkus seperti anda hendak membuat pepes atau seperti bungkusan otak-otak. Semat ujungnya dengan lidi atau steples.
Bakar pepes diatas bara api atau panggangan kawat yang diletakkan diatas kompor hingga daun pisang berwarna kecoklatan dan pepes matang. Angkat dan pepes siap dihidangkan.
Source:
Pak Kustandi - Pepes Pisang
salam..
BalasHapusmbak saya udah nyobain resep ini dan ga nyangka ternyata enak lho hihihi..
eh tapi karena keterbatasan bahan2, jadi saya modifikasi gituh..
saya juga sudah menyertakan link kesini mbak di body postingannya..
ini link hasil percobaan sayah hehe...
jangan diketawain yah..http://ayudiahrespatih.multiply.com/recipes/item/44/Pepes_Pisang_Coklat
Terima kasih yah mbak juga buat mas..Tedy^^
Hai Mba Ayu, ini pepes pisang paling sedep dimakan waktu hujan-hujan sambil ngerumpi di teras. Wuihhh, bisa habis satu keranjang gak terasa ^_^. Resep sederhana dan tradisional ternyata mantap juga ya.
BalasHapusSukses dan salam buat keluarga.
salam kenal mba, duh aku tertarik ama pangggangan kompor si mba..itu kuali dan kawatnya udah satu set untuk panggang memanggang ya? lalu apakah kualinya bisa dipakai sebagai penggorengan juga? tp mungkin permukaannya udah jadi gosong kali ya? tolong info dmn belinya mba..:) lebih efisien dibanding bikin arang dulu..:) thanks. liz
BalasHapusHalo Mba Liz, yep, udah satu paket Mba, dan bagian bawahnya gak bisa dipakai ya jadi memang khusus untuk panggang saja. Itu merknya Maxim, saya beli di Dbest Fatmawati, sayangnya dah tutup sekarang. Tapi sepertinya ada kok di supermarket2 besar atau Matahari bagian perabot rumah tangga. Saya beli harganya sekitar 150 rb.
BalasHapusmba endang ini pepesnya bisa di kukus gak? atau pake pan fried?
BalasHapusSaya pan fried Mba, kalau mau dikukus juga bisa kok.
HapusHi mbak endang, ini aku lg (imel), aku sdh coba resepnya, pas dibakar adonannya jd ngembang gendut gitu akibatnya daun pisangnya kedesak n kebuka, isinya jd luber, trus pas mateng lengket banget di daun pisang hiks jd nya 4 bungkus gatot n berakhir di tpt sampah. Kenapa ya mbak?
BalasHapusJdnya yg lain aku panggang oven aja, tp klo dibandingkan rasanya memang lebih enak yg dibakar (sempat nyicip satu yg gatot heheh).
Klo lempeng pisangnya sukses n suami suka :-)
Waaah Mba Imel, mungkin terlalu banyak isi yaaa, sebaiknya isinya gak usah gede2 supaya matangnya cepat dan adonan gak melesak keluar. Supaya gak lengket, oelsi permukaan daun pisang dengan sedikit minyak goreng Mba. Moga next time sukses yaaa
HapusEnakkk mbk resep pepes pisangnya ;) cuma takaran gulanya aku kurangi soalnya gk suka tlalu manis hehehe.
BalasHapusYuanita
hai mba yuanita, thanks ya sharingnya, senang sekali resepnya disukaaa
HapusMbak endang, itu adonan kalo tanpa telur bisa gak ya? menghindari bau amis mauku sih mbak hihii.
BalasHapushalo mba, bisa kok, kalau mau harum tambah vanili bubuk saja mba, jadi lebih oke aromanya
HapusMba Endang, tepung sagu pada resep ini bisa/tidak diganti dengan tepung tapioka merk Sagu Tani itu?
BalasHapusAisyah
Hi Mba Aisyah, yep bisa ya mba.
HapusMba endang, saya mau nanya jika dikukus kira" membutuhkan waktu brp menit ya?
BalasHapus20 menitan mba
Hapus