Resep Nasi Goreng Pelangi

Tweet

Berganti pola makan dengan menyantap beras merah memang berat, walau maksud hati ingin mengikuti gaya hidup sehat tapi dasarnya lidah saya yang maniak sekali dengan nasi putih, tetap saja rasanya makan tidak berasa puas tanpanya. Tapi bukan berarti saya lantas menyerah, nasi goreng pelangi dengan aneka warna sayuran ini saya buat untuk makan malam Dimas, adik saya, yang sedang berkunjung ke Jakarta dalam rangka liburan. Sungguh, saya hanya mencicipinya sebanyak dua sendok! Ehem, dua sendok sayur tepatnya ^_^. Ini karena nasi goreng berwarna-warni ini sangat lezat sehingga saya tak kuasa menolaknya.

Nasi goreng memang makanan mengenyangkan yang sangat mudah dibuat dan tidak pernah gagal memuaskan banyak khalayak. Nasi goreng juga merupakan makanan favorit Dimas, sehingga saya tidak perlu bersusah-payah mencari alternatif menu lainnya. Bumbu termudah untuk membuat nasi goreng adalah dengan mengirisnya, selain cepat juga tidak banyak perkakas dapur kotor yang harus dicuci. Umumnya nasi goreng paling afdol memang ditambahkan aneka lauk seperti bakso, telur goreng atau suwiran ikan dan ayam, namun alangkah baiknya jika kita masukkan juga aneka sayuran ke dalamnya, sehingga nasi goreng yang disajikan lebih berserat dan bervitamin. Gunakan sayur yang tidak banyak mengandung air sehingga nasi tetap kesat dan tidak basah. Di resep ini saya tambahkan wortel, kacang polong dan jagung pipilan karena hanya jenis sayuran tersebut yang selalu tersedia di kulkas saya. Walaupun nasi ini juga lezat jika kita masukkan brokoli, kembang kol, irisan daun kol atau sobekan daun sawi hijau. Hmm!

Daripada berpanjang lebar, berikut resepnya ya.

Nasi Goreng Pelangi

Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 2 porsi

Bahan:
- 2 mangkuk nasi putih
- 1 buah sosis rajang tipis
- 3 butir bakso iris tipis
- 1/2 butir wortel, potong kubus kecil
- 2 sendok makan kacang polong beku
- 2 sendok makan jagung manis pipilan beku

Bumbu:
- 1 butir bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar
- 2 butir bawang putih, cincang halus
- 2 butir cabai rawit, rajang halus
- 1 butir cabai merah keriting, rajang halus
- 1/2 sendok teh merica halus
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Siapkan wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu yang diiris hingga harum, masukkan saus tiram, garam dam merica bubuk, aduk rata. Masukkan bakso dan sosis, aduk hingga sosis dan bakso agak kecoklatan, tambahkan semua sayuran. Aduk dan masak hingga sayuran matang. Matikan api kompor, sekarang kita akan mencampurkan nasi dengan tumisan.

Masukkan nasi, aduk hingga nasi tercampur rata dengan bumbu dan sayuran. Cicipi rasanya. Hidupkan kembali kompor dan masak kembali hingga nasi goreng matang dan agak mengering. Aduk-aduk selama nasi dimasak agar tidak gosong. Angkat dan sajikan hangat-hangat. Yummy!