Berhasil membuat udonnya, kali ini sayapun mengolahnya menjadi masakan yang lezat, salah satunya adalah udon dengan seafood ini. Mudah dibuat dan rasanya pun mantap. Sayur yang anda gunakan tidak hanya terbatas pada wortel dan daun bawang seperti yang saya gunakan ya, anda bisa menggunakan jamur, kol, dan sawi. Karena udon yang kita pergunakan masih segar dan baru matang maka jangan memasaknya terlalu lama agar udon tidak hilang kekenyalannya. Cukup masukkan sebentar di wajan, aduk rata dengan bumbu dan sayur kemudian angkat dengan segera. Paling sedap udon ini dimakan panas-panas dengan saus sambal. Hmm, divine!
Untuk resep bagaimana membuat mie udon sendiri, anda bisa klik di postingan saya sebelumnya di Membuat Mie Udon Sendiri di Rumah. Caranya sangat mudah dan layak untuk anda coba praktekkan. Mie udon segar yang baru anda buat sebaiknya paling lama disimpan di kulkas dalam plastik rapat hanya untuk 2 hari saja. Jangan memasak udon segar terlalu lama, karena itu masukkan saja udon sebentar ke dalam wajan yang berisi aneka tumisan bumbu, seafood, daging, ayam dan sayuran, aduk-aduk seperlunya agar tercampur baik dan segera diangkat, dengan cara seperti ini udon tetap bertahan kekenyalannya.
Berikut resepnya ya.
Udon dengan Udang, Cumi-Cumi & Sayur
Resep hasil modifikasi sendiri
Untuk 2 porsi
Bahan:
- 800 gram udon segar
- 5 ekor udang pancet, buang kepala, kulit, sisakan ekor, belah punggungnya.
- 2 ekor cumi-cumi, iris melintang
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 batang wortel, iris tipis
- 1 batang wortel, iris tipis
- 100 - 200 ml air
Bumbu:
- 2 butir bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, iris halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Siapkan wajan, masukkan minyak dan panaskan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecoklatan. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga cumi-cumi setengah matang. Masukkan wortel dan daun bawang, tambahkan air. Aduk rata.
Masukkan merica, garam, pala, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk rata. Tambahkan udang, aduk hingga udang berubah warna. Masukkan udon dan daun bawang ke dalam wajan, aduk rata sebentar saja. Cicipi rasanya dan pastikan sayur dan seafood matang. Angkat dan sajikan.
mba Endang... ayo bikin mi ramen mba :). Saya suka banget mi ramen, barusan ngubek ubek arsipnya mba Endang, hehehe tapi belum nemu mi ramen. posting mi ramen kapan kapan ya mba :). Kalo bikin pake resepnya mba Endang, step2 nya rinci n teliti, jadi lebih mudah aplikasinya hehehehe....
BalasHapusSalam
_Farika_
Hai Mba Farika, thanks ya. Iya nih banyak yang nanyain mie ramen, saya masih ubek2 resep yang sesuai lidah indo. Ditunggu saja ya hehehhe
HapusMba udangnya lupa dideskripsi ya kok cuma cumi-cumi aja yg dimasukan?
BalasHapushalo, thanks ya, udah biasanya masuk belakangan setelah cumi2 karena cepat matangnya ya
Hapus