Seorang teman di fan page Facebook dengan sangat baik hati memberikan saya resep bolu kukus gula merah beserta foto bolu yang berhasil dibuatnya. Terlihat mekar dan yummy! Mba Nani, teman saya ini, menggunakan tape singkong sebagai bahan utama si bolu. Saya sebenarnya rada-rada trauma jika berhubungan dengan bolu yang ngakak seperti ini, pengalaman selama ini membuatnya, bolu kukus saya selalu cemberut hasilnya. Bagi banyak orang, membuat bolu kukus yang mekar dengan cantik bukan pekerjaan yang sulit, namun bagi sebagian besar lagi seakan seperti kutukan yang tak berakhir. Terus terang sudah tak terhitung lagi berapa banyak saya telah bereksperimen membuat bolu kukus dan berakhir dengan mengecewakan. Namun kali ini, saya begitu penasaran untuk mencoba karena resep dan cara pembuatannya sangat mudah. Hasilnya, walau bolu kukus saya tidak mekar hingga seperti terbelah di beberapa tempat namun setidaknya bagian ujungnya tampak seperti kuncup bunga yang akan mekar. Itu saja telah membuat hati saya menjadi sangat sumringah apalagi setelah potongan bolu ini dimasukkan ke mulut. Hmm, lembut dan lezat! ^_^
Seperti yang saya sebutkan di atas, resep aslinya menggunakan tape singkong namun karena saya membuatnya di malam hari sepulang dari kantor maka saya kesulitan mencari tape singkong, akhirnya saya menggunakan tape ketan yang notabene mudah ditemukan di supermarket. Kali ini ketan hitam yang manis dan legit menjadi pilihan saya. Tekstur tape ketan hitam yang lebih keras dibandingkan versi ketan hijaunya membuat saya harus menggiling si tape dengan blender hingga halus. Secara keseluruhan bolu kukus ini lezat, lembut dan sangat mudah dibuat. Thanks a lot buat Mba Nani atas sharing resepnya ya oke.
Jadi tunggu apa lagi? Yuk langsung saja beranjak ke dapur ^_^
Bolu Kukus Gula Merah Tape Ketan Hitam
Resep diadaptasikan dari Nani Tjiam di fan page JTT yang diambil dari Dapurmae.com - Bolu Kukus Gula Merah Tape Untuk sekitar 8 - 10 buah bolu kukus
Bahan:
- 80 gram gula pasir (resep asli 125 gram)
- 80 gram gula palem (resep asli 125 gram)
- 150 ml air
- 200 gram tepung terigu serba guna (mis. Segitiga Biru)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 ml minyak goreng
- 150 gram tape ketan hitam (resep asli 100 gram tape singkong)
- 1 sendok teh baking powder (pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya)
- 1/2 sendok teh baking soda
Cara membuat:
Siapkan blender, masukkan tape ketan dan separuh air yang digunakan di resep (75 ml), proses hingga halus.
Masukkan sisa air (75 ml) ke panci kecil, tambahkan gula pasir dan gula merah, masak hingga gula larut. Dinginkan hingga benar-benar dingin. Tuangkan larutan gula ke mangkuk besar.
Cara membuat:
Siapkan blender, masukkan tape ketan dan separuh air yang digunakan di resep (75 ml), proses hingga halus.
Masukkan sisa air (75 ml) ke panci kecil, tambahkan gula pasir dan gula merah, masak hingga gula larut. Dinginkan hingga benar-benar dingin. Tuangkan larutan gula ke mangkuk besar.
Ayak dan aduk jadi satu bahan kering: tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam. Aduk rata.
Masukkan tepung dalam tiga tahapan ke dalam larutan gula, aduk rata. Tambahkan secara bertahap telur, minyak, dan tape, aduk. Diamkan selama 15 menit.
Siapkan cetakan bolu kukus yang berlubang-lubang, masukkan kertas cupcake di dalamnya. Tuang adonan ke dalam kertas cupcake dan dan kukus di dandang kukusan yang airnya telah mendidih selama 20 - 30 menit. Jangan lupa untuk menutup permukaan dandang dengan kain bersih dan tidak membuka kukusan selama bolu di kukus.
Jika telah matang, keluarkan dari kukusan dan sajikan bolu kukus hangat-hangat. Yummy!
Source:
Resep dari Nani Tjiam di fan page JTT, yang diambil dari Dapurmae.com - Bolu Kukus Gula Merah Tape
Jika telah matang, keluarkan dari kukusan dan sajikan bolu kukus hangat-hangat. Yummy!
Source:
Resep dari Nani Tjiam di fan page JTT, yang diambil dari Dapurmae.com - Bolu Kukus Gula Merah Tape
mba klo cm pake BP doang tanpa baking soda gimana, bs ga?
BalasHapusBisa, tambahkan takaran BP nya ya untuk menggantikan baking soda yang diskip.
HapusHelo mba Endang, kalo pakai BPDA bs gak? Takarannya apa perlu dikurangi? Tq.
Hapushalo Mba, bisa ya, pakai 1 sdt saja cukup kok Mba.
Hapuskalau nggak pake tape bisa ga mb?
BalasHapusHmm, belum pernah coba tanpa tape untuk resep diatas, kalau mau skip tape coba resep kue mangkuk gula merah yang ini Mba: http://www.justtryandtaste.com/2013/04/kue-mangkuk-gula-merah.html
Hapusjadi inget pelajarn biologi setiap melihat bolu kukus gula merah :D dulu kelompok saya bagian bikin itu buat mempelajari tentang penggunaan ragi. awalnya tidak mekar, setelah diaduk lagi agak lama, jadinya mekar :D
BalasHapusmaaf ya mbak jadi curcol hehehe saya suka resep2nya yang simpel2 :)
Hai Mba, wah itu bolu kukus gula merah yang pakai ragi ya, saya suka banget kue itu. Sayangnya suka gak mekar kalau bikin hiiks. Thanks ya. ^_^
Hapusmbaaaaakkk.. alhamdulilaaahhh ngakak bolu sy wkwkwk.. 2x nyoba bolkus mbak endang, brhasil smua.. makasih mbaaakkk
BalasHapusHai Mba Shinta, waah saya yang memang gak rejeki, bolak balik coba jarang ngakak hahahah
Hapusbiasanya kalo dapet oleh2 tape ketan item cuma nganggur dikulkas dan akhirnya terbuang,coz anak2 & suami ga suka....tapiiiii,begitu saya "sulap" jadi bolu kukus ala mba endang ini,mereka sukaaaaa......:D
BalasHapuso,ya berhubung ga punya cetakan bolu kukus saya ganti pake loyang tulban mba....tetep enak koq.....makasih ya,mba...ditunggu resep2 maknyuss lainnya....*Dian*
Wah tape ketan makanan favorit saya bisa makan banyak dalam sekejap hehehe. Thanks sharingnya ya Mba Dian, senang sekali resepnya disuka. salam.
Hapusmbaak...ini pake resep gula merah yang dicairkan kan?...aq pernah buat bollkus gula merah tap setelah adonan dicampur cairan gul merah kok adonannya jd cair di mikser terus ya tetep cair stelah di kukus hasile mlah bantat...pdhal klo aq buat bolkus biasa slalu sukses
BalasHapusyep, pakai gula merah dicairkan, wah saya bikin baik2 saja Mba, apa karena lagi hoki yaaaa wakakka
HapusMbak Endang, kemarin saya coba bikin dg tape singkong (homemade lho!). Krn tape singkong sdh lembut dan males nyuci blender, saya haluskan pakai saringan dan ulekan, kmd saya tuangi air kelapa. Kebetulan ada sedikit air kelapa. Saya pake 3 macam cetakan, cetakan bolkus lubang, cetakan kue mangkok (tanpa dioles minyak) bhn loyang, dan cucing (tanpa dioles minyak). Hasilnya semua merekah bagus. Hanya teksturnya agak rapuh ya, mbak. Bagian yg merekah itu mudah patah kalau tersentuh..... Apa memang begitu? O ya, takaran gula mbak Endang sdh pas untuk saya, kalau ikut resep aslinya ... aduhai manisnya. Terima kasih.
BalasHapusSisca - Surabaya
hai mba sisca, setahu saya kue ini gak rapuh ya, liat selayaknya bolu kukus lainnya ya, Mungkin rapuh karena terlalu mengembang ya
HapusO... begitu ya. Bisa jadi, krn saya diamkan hampir 30'. Terima kasih.
BalasHapusSisca - Surabaya
sama2 mba Sisca
HapusMEKAR!!!
BalasHapusHahaha pertama kali bikin bolu kukus model beginian dan hasilnya diluar dugaan (mekar pecah atasnya seperti yang dijual2 pada umumnya) *aku bahagiaaaaaaaa
Manisnya oke! Cuma ketanku sepertinya kurang bagus jadi rasa tape ketannya gak terlalu nendang, besok (kalo mau kerumah Mamah Mertua tercinta) mau coba bikin pake tape singkong aja deh...
Makasih lho Mbak Endang, gara2 JTT jadi berlimpah pujian terus dari si Mertua *jadi mantu kesayangan deh :D
Huaaa mantap mba ayu, gimana bisa mekar yaaa wakkakak. Saya kemarin baru nyoba bolkus tape singkong, bantat dengan sukses hehehhe.
HapusSemua sesuai resep Mbak Endang, malahan aku berantakan pas masukin bahan2nya, sampe minyak aja susah nyatu sama adonannya. Tapi mungkin dandangku besar sekali kali ya Mbak, kayaknya baca postingan bolkus ngakak Mbak ada yang komentar mengenai dandang yang digunakan deh. Jadilah boluku pecah 4 merekah ngakak :D
BalasHapusMbak mau tanya, kalo bolu ini aku pengen rasa coklat atau jeruk menggunakan sari jeruk sunkies gimana ya? Kebetulan punya stock jeruk sunkies, enaknya di bikin apa ya mbak?
kalau ketan hitam saya gak yakin oke ya dicampur sari jeruk sunkist. pakai coklat mungkin bisa, pakai yang coklat bubuk saja. Kalau sari jeruk sunkist dipakai buat muffin saja mba, muffin jeruk enak tuh.
Hapushttp://www.justtryandtaste.com/2014/06/orange-cupcake-dengan-sunquick.html
terima kasih sis, akhirnya tape ketan hitamku kepake jg ;-)
BalasHapussippp, moga suka resepnya ya mba
HapusHai.. Saya udh prnh coba resep ini. Sedap. Itu udh lm skali, years back lah. Anw, sy mw cb lagi, tp mw gnti air jadi santan. Mnrt mba apakah adonanny nnti tdk mnjd trlalu berat? Thx
Hapusbisa pakai santan
Hapus