Resep Chocolate Cola Cake

Oke, saya akui cake coklat yang satu ini tidak terlalu istimewa, tidak selezat cake coklat sebelumnya yang pernah saya posting. Walaupun begitu cake ini tetap memiliki kelebihan yaitu mudah dibuat dari bahan-bahan yang murah dan teksturnya juga cukup moist walaupun dimasak dengan cara dipanggang. Namun tidak seperti dugaan saya semula bahwa cola yang digunakan akan memberikan taste yang unik pada cake, ternyata rasa colanya sama sekali tidak terdeteksi di lidah. Jadi sebenarnya sedikit mengecewakan juga. 

Cake ini saya buat masih dalam rangka  request Ibu saya yang tiba-tiba beberapa minggu yang lalu, sehingga saya pun harus membongkar-bongkar bahan-bahan di dapur rumah Pete, mereka-reka cake seperti apa yang saya bisa buat dengan bahan seadanya. Kebetulan saya memiliki sebotol Coca Cola dari Hoka-Hoka Bento yang telah lama duduk manis di meja makan dan saya pun langsung terpikir bagaimana rasanya cake yang menggunakan minuman cola sebagai salah satu bahannya? Berselancar sejenak di web, saya menemukan salah satu resep cake sederhana yang sesuai dengan kondisi saya saat itu. I love the internet very much!

Lain di lidah saya ternyata lain juga di lidah Ibunda tercinta. Ibu saya keesokan harinya langsung mengirimkan pesan melalui handphone ke saya, rupanya Tedy telah sampai di Paron dan cake telah dicicipi. Nadanya terbaca riang, pizzanya enak dan cakenya lezat! Saya langsung menelpon beliau karena tidak percaya. Wah! Ibu saya langsung heboh berkomentar di telpon dan tidak setuju ketika saya katakan cake coklatnya tidak begitu oke. "Siapa bilang? Enak kok cake coklatnya! Banyak sekali kuenya, mau dikembalikan pakai apa nih? Mama mau ke Batam dan Tanjung Pinang awal Januari, Mama bawain otak-otak ikan saja ya?". Jadilah sekarang saya mengharapdotcom menunggu Ibu saya datang ke Jakarta menenteng oleh-oleh yang sangat, sangat saya gemari, otak-otak ikan Tanjung Pinang. Hmm, memang memberikan sesuatu dengan ikhlas dan cinta akan mendapatkan balasan yang berlipat ganda. ^_^

Sebenarnya, cake coklat cola ini menggunakan frosting di bagian permukaannya yang terdiri atas coklat bubuk, mentega, minuman cola dan gula halus. Tapi jam telah menunjukkan pukul 1 malam kala cake keluar dari panggangan, mata saya terasa berat dan kaki pun pegal. Lagipula dua buah cake dan 1 loyang pizza  ini akan dipacking dalam satu wadah tupperware besar dan adanya frosting akan membuat proses packing menjadi ribet. Jadi dengan berat hati saya skip bagian tersebut walau hati saya sangat penasaran dengan rasa si cake seandainya frosting cola diaplikasikan di atasnya. Bagi anda yang berminat mencoba dan ingin menggunakan frosting maka saya sertakan resepnya di bawah.

Berikut resepnya ya. 

Chocolate Cola Cake

Resep diadaptasikan dari web BBC-Food-Recipes - Chocolate Cola Cake 

Bahan:

- 250 gram tepung terigu serba guna atau protein rendah (misal Segitiga Biru dan Kunci Biru)

- 1 1/2 sendok teh baking powder (pastikan fresh dan double acting)

- 1/4 sendok teh garam 

- 3 sendok makan coklat bubuk

- 370 gram gula pasir

- 250 gram mentega

- 250 ml minuman cola (saya menggunakan Coca Cola)

- 125 ml susu cair

- 2 butir telur, kocok lepas

- 1 sendok teh vanila ekstrak

Untuk frosting-nya:

- 100 gram mentega

- 2 sendok makan minuman cola

- 2 sendok makan coklat bubuk

- 200 gram gula icing

Cara membuat:

Panaskan oven disuhu  180'C, letakkan rak pemanggang di tengah. Siapkan loyang cake bulat atau tulban diameter 23 cm. Olesi dengan mentega dan taburi tepung pada permukaannya, sisihkan.

Siapkan mangkuk, ayak bahan kering menjadi satu (tepung terigu, baking powder, coklat bubuk dan garam). Tambahkan gula pasir, aduk rata. 

Siapkan panci kecil, masukkan mentega dan cola ke dalamnya dan masak dengan api kecil hingga mentega meleleh. Aduk rata dan angkat. Masukkan bahan kering ke dalam larutan mentega + cola. Aduk hingga rata. Pastikan adonan benar-benar dingin sebelum anda memasukkan kocokan telur ke dalamnya.

Tambahkan telur, susu dan vanila ekstrak ke dalam adonan, aduk perlahan hingga tercampur baik. 

Resep Chocolate Cola Cake

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan, panggang selama 40 menit atau ketika lidi kita tusukkan tidak ada adonan yang menempel. Keluarkan dari dalam oven dan diamkan selama 15 menit sambil anda mempersiapkan frosting-nya.

Membuat frosting

Masukkan mentega, cola dan coklat bubuk ke dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan mentega lumer. Angkat panci dari kompor kemudian masukkan gula icing ke dalamnya, kocok hingga menjadi larutan yang halus (smooth).

Tuangkan larutan gula mentega ini keatas permukaan cake saat masih hangat. Dinginkan cake di dalam loyang.  Selamat mencoba! 

Source:
Web BBC-Food-Recipes - Chocolate Cola Cake