Saat pertama kali membaca resep cake ini, kesan pertama yang saya dapatkan adalah rasa pesimis dan skeptis. Ah, masa iya sih sebegitu mudahnya? Karena itu resep ini pun lantas saya lupakan dan terkubur bersama dengan puluhan resep lainnya. Tetapi ketika kemarin saya membuka-buka kembali kumpulan draft postingan yang berderet panjang, saya kembali teringat dengannya dan tentu saja dengan dua buah apel Fuji yang tersimpan di kulkas sejak dua minggu yang lalu. Hmm, satu tambah satu sama dengan dua, resep cake yang mudah plus apel yang tersedia sama dengan cake apel yang yummy. Nah, cerita akhirnya pun mudah ditebak, walaupun saya sudah tergeletak dengan nyaman di tempat tidur, saya pun tetap menyeretkan kaki saya ke dapur. Bagi anda yang bukan beginner seperti saya dalam urusan buat membuat cake, maka saran saya jangan mencoba membuat cake ini, karena terlalu mudah. ^_^
Mengapa saya katakan sangat mudah? Karena bahan-bahan cake ini cukup diaduk saja menjadi satu dan sama sekali tidak menggunakan bahan pengembang. Di instruksi aslinya cake ini bahkan tidak menggunakan mikser sama sekali untuk mencampur adonan, tetapi jika anda pemalas seperti saya maka mikser menjadi pembantu yang mempermudah pekerjaan. Cake ini memiliki tekstur yang padat hampir seperti brownies namun sama sekali tidak bantat. Bagi saya pribadi, kue ini tidak bisa dibilang fantastis rasanya, namun pagi ini ketika saya bawa ke kantor untuk menyambut bulan puasa (yang berarti tidak akan ada cake atau kue yang akan saya bawa ke kantor selama 1 bulan ^_^), para tester kelaparan di kantor mengatakan enak! Namun tentunya, anda tahu sendiri kan bagaimana indra pengecap mereka?
Untuk membuat cake ini saran saya adalah gunakan apel yang keras, seperti Granny Smith atau Fuji sehingga ketika di panggang apel tidak terlalu lunak. Agar rasanya lebih nendang maka potongan apel saya taburi dengan bubuk kayu manis. Hmm, saya rasa mungkin bukan ide jelek juga jika di dalam adonannya ditambahkan dengan potongan kacang-kacangan dan bumbu spekuk atau rempah-rempah seperti bubuk kayu manis, cengkeh dan pala. Bagi anda yang ingin mendapatkan inspirasi membuat cake mudah dan cepat, maka cake ini bisa menjadi pilihan. Berikut resepnya ya. ^_^
Upside Down Apple Cake
Resep diadaptasikan dari blog Musketnuss - Upside Down Apple Cake
Untuk 1 loyang cake diameter 20 cm
Bahan:
- 2 butir apel, saya pakai jenis Fuji, kupas, iris dengan ketebalan 1 cm. Taburi dengan 1 sendok teh bubuk kayu manis, sisihkan.
- 4 butir telur, suhu ruang
- 200 gram mentega
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- seujung kuku garam
- seujung kuku vanili bubuk atau 1/2 sendok teh vanila ekstrak
Cara membuat:
Panaskan oven di suhu 165'C. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm. Olesi mentega dan taburi tepung pada permukaannya.
Tata apel di dasar loyang hingga potongan apel mengelilingi loyang. Sisihkan.
Siapkan mangkuk mikser, masukkan mentega dan gula pasir, kocok dengan speed rendah hanya agar tercampur saja dan mentega menjadi lembut. Tambahkan telur satu persatu dan teruskan mengocok hingga telur tercampur rata dengan mentega.
Masukkan tepung, vanili bubuk dan garam, kocok hingga rata. Adonan yang terbentuk pekat dan kental. Tuangkan adonan ke atas permukaan apel, ratakan dengan spatula agar adonan tersebar rata dan smooth permukaannya.
Panggang selama 45 menit hingga permukaannya coklat keemasan, tusuk dengan lidi untuk mengetes kue benar-benar matang. Keluarkan dari oven, biarkan uap panasnya hilang kemudian balikkan cake di piring. Taburi permukaan cake dengan gula bubuk (optional) dan potong-potong sesuai selera. Yummy!
Source:
Blog Musketnuss - Upside Down Apple Cake
Tata apel di dasar loyang hingga potongan apel mengelilingi loyang. Sisihkan.
Siapkan mangkuk mikser, masukkan mentega dan gula pasir, kocok dengan speed rendah hanya agar tercampur saja dan mentega menjadi lembut. Tambahkan telur satu persatu dan teruskan mengocok hingga telur tercampur rata dengan mentega.
Masukkan tepung, vanili bubuk dan garam, kocok hingga rata. Adonan yang terbentuk pekat dan kental. Tuangkan adonan ke atas permukaan apel, ratakan dengan spatula agar adonan tersebar rata dan smooth permukaannya.
Panggang selama 45 menit hingga permukaannya coklat keemasan, tusuk dengan lidi untuk mengetes kue benar-benar matang. Keluarkan dari oven, biarkan uap panasnya hilang kemudian balikkan cake di piring. Taburi permukaan cake dengan gula bubuk (optional) dan potong-potong sesuai selera. Yummy!
Source:
Blog Musketnuss - Upside Down Apple Cake
wah... mesti coba nih :) klo mau ditambah selai blueberry diturunkan saat apel ditata di loyang ya?
BalasHapusHalo, wah belum pernah coba takutnya selai membuat gosong di bagian dasar cake. Mungkin bisa dimasukkan selang-seling dengan adonan ya, supaya selainya gak ngumpul di dasar loyang.
Hapushalo mbak ini mentega maksudnya butter ya?
BalasHapushalo, maaf saya terlupa membalas pesannya. Untuk cake ini bisa menggunakan mentega/butter atau margarine ya.
Hapushalo mbak, kalo menurut mbak, resep cake apel yg paling enak yg mana ya?
BalasHapuskalo di resep ini apelnya aku potong dadu bisa kan mbak?
oh ya, gula palem itu apa ya
mohon dijawab :)
Cake apel yang ala Smitten Kitchen juga enak dan mudah buatnya, kalau cake yang ini tidak seenak cake ala Smitten Kitchen hanya saja lebih mudah dan irit bahan. Gula palem itu gula Jawa/gula merah tapi bentuknya butiran halus, banyak di supermarket/minimarket kok.
Hapusterimakasih mbak:)
Hapusmau tanya lagi ya,
sebenernya, oat bran di Indonesia ada yang jual engga sih?
trs minyak zaitun merk apa yg bagus buat bikin kue
maaf banyak tanya ya mbak hehe
terimakasih :)
Halo Merry, yep oat bran ada yang jual kok, saya beli di Titan. Tapi di supermarket seperti Ranch Market juga ada, saya pernah lihat hanya saja jenisnya agak sedikit berbeda dengan Titan. Sebenarnya semua merk minyak zaitun oke2 saja untuk dipakai di kue atau salad, saya suka coba macam2 merk, saya cari yang extra virgin olive oil, di rumah saat ini saya pakai merk Dougo. Silahkan tanya Non, gpp kok hehehe
HapusHehehe, wah saya di semarang mbak.
Hapuscari oatbran kalo di hypermart/carrefour ada engga bak?
soalnya saya mau bikin cemilan buat keluarga saya yang riwayat penyakitnya banyak :) hehe
Halo Non, hmm sayangnya saya belum pernah lihat di hypermart/carefour, sepertinya nggak ada. Pakai oatmeal saja, setidaknya masih lebih sehat dibandingkan hanya tepung terigu saja.
Hapusmbak, kalau telurnya di skip gmn ya? apa bs diganti dgn yg lain? soalnya ada sepupu yg alergi susu dan telur.
BalasHapushai Mba Uli, hmm belum pernah coba ya, saya rasa bisa ya Mba ^_^
HapusUdh nemu mbak td googling, katanya bs diganti dgn baking soda yg dicampur dgn cuka apel..Tq mbak ^^
BalasHapusHai Mba Uli, sip, thanks infonya ya. Sukses dengan cakenya ya ^_^
Hapusmba endang,klo terigunya diganti oatmeal bs g? Biar lbh sehat gt. Rencananya pgn bikin u lebaran mumpung stok apel msh ada hehe..
BalasHapushalo, wah saya belum pernah coba Mba, mungkin bisa ya, atau kalau mau aman, blender saja oatmealnya hingga halus seperti tepung, gunakan untuk menggantikan terigu ya.
HapusHai Mbak Endang, wah saya baru nemu web ini sekitar 1 bulanan, saya merasa web ini sgt informatif dan membantu, hari ini saya coba 3 resep Dari jtt : upside down Apple cake, Bandeng masak tauco dan selei kacang all sukses Mbak, thanks untuk sharing resepnya
BalasHapusHai Mba, thanks sharingnya ya, senang bisa membantu. sukses ya! ^_^
HapusMbak Endang, itu di-oven pake api atas/bawah/atas-bawah? Mau coba, tapi kata mama-ku klo pake api bawah ntar gosong. Thanks ya mbak :)
BalasHapusYep, saya selalu pakai api atas bawah Mba. Kalau loyangnya tipis, letakkan loyang diatas loyang lainya ya, jadi panasnya lebih merata dan stabil
Hapushaloo mbaak..tenkyu resep2nya yaaa....saya sudah nyoba banyak resep disini dan Alhamdulillah semuanya sukses, cuma cake yang satu ini kok malah ga berhasil ya...jadi bagian tengah cake yang tertutup apel tuh masih lembek/belum matang ketika saya keluarkan. Jadi saya terpaksa oven lagi, dan itu sampe 2kali bolak-balik ke oven. apa ya yang salah?apa karena saya pake oven kompor ya?atau karena potongan apel saya terlalu tebal?setelah 2 kali panggang sih alhamdulillah matang sempurna ya, cuma ya itu pinggirannya jadi keras karena dipanggang lebih lama. gimana cara ngakalinnya biar matang merata ya mbak?trims
BalasHapusHai Mba, potongan apel harus tipis, panggang dengan oven api atas bawah dan suhu oven sesuaikan dengan oven masing2. Kadang beda oven bisa beda panasnya walau diset disuhu yang sama. Pakai 170"c juga oke. Cake ini mudah banget dan gak butuh lama untuk membuatnya matang.
HapusHola mba endang...seneng bgt nemu blog ini..uda sering coba menunya tp baru kali ini mau tanya nih,soalnya biasanya uda bnyak yg tanya jd tinggal ngikut aja.. Kalo menu yg ini apelnya diganti pear gmn,bisa gak ya?soalnya lg ada stok pear yg uda lumayan lama nih dikulkas... Plzz bls ya mbaa tengkyuu ^o^
BalasHapusFirda
Hai Mba Frida, thanks sharingnya disini ya Mba, salam kenal juga ya. Untuk resep diatas bisa pakai pear ya Mba, sukses selalu ya
HapusMbak Endang, saya cuma mau komentar, Anda keren! Blognya mangstab! Saya sendiri jarang masak karena kendala teknis, meski saya hobi masak. Terlepas dari tema kuliner yang juga saya sukai, tapi baru kali ini saya melihat blog yang dibuat detail, lengkap, penuh passion dengan energi setulus ini oleh empunya.
BalasHapusSalut! Tetap berkarya ya Mbak. Saya pribadi jelas ingin mencoba resepnya, kalau sudah, saya nanti laporan heheheh.
Halo Mba, thanks sekali atau sharing dan supportnya, jadi lebih semangat ngeblog dan sharing resep nihh hehehheh. Semoga bisa segera dicoba resepnya ya. Sukses selalu! ^_^
Hapusmbak endang mau tanya, kalo buat resep ini gak pake mixer bisa ndak ya?
BalasHapusmakasih.. Dea
mba dea, cake ini tanpa pengembang jadi supaya adonan mekar memang harus mikser ya.
HapusMbak Endang, kalau pakai HappyCall bisa nggak ya Mbak? Gak punya oven, mau beli takut jarang kepake krn nggak sempat baking hehehe! Kalau memang bisa, bagian yg menghadap api kompor sebaiknya yg apel atau yg adonan? Thanks Mbak Endang :)
BalasHapusHai Mba Tia, saya rasa bisa pakai happy call ya. Nah bagian yang menghadap ke kompornya saya kurang tahu hahaha. tapi bukannya happy call bisa dibalik2 ya. Jadi kedua sisi bisa matang dengan baik
HapusHai mba Endang,
BalasHapussaya baru tadi malam nyoba resep yang satu ini.
Hasilnya? Kata temen2 kantor saya uenaaakk ^ _ ^
Bahkan ada yang minta resepnya, katanya mau bikin buat calon misua :D
Padahal sempet panik karena sudah 45 menit tapi cake bagian atas masih belum jadi, karena saya memang memanggang pake oven biasa dan pake kompor minyak. #tepokjidat
Setelah 1 jam bolak balik mengintip dari luar dengan harap harap cemas karena kue tak kunjung matang akhirnya saya memutuskan untuk membalik kue tsb.
Setelah 20 menit baru deh matang. Fiuuuhhhh lega sangat :D
Terus terang saya baru kali ini membuat kue.
Biasa bantu mama memixer hasilnya selalu mengecewakan. Alias bantet :(
Resep yang mba bikin diblog ini jadi inspirasi buat saya lo.
Tetap berkarya ya mba. ^ _ ^
Terima kasih banyak sudah membuat blog ini.
Salam hangat
Hai Mba Deasy, thanks sharingnya ya Mba, senang sekali membaca resepnya disuka. Yep, kue lama matang karena oven hanya menggunakan api bawah saja ya. Utuk maksimal memang harus pakai api atas bawah. Tapi mantap juga dengan ide membalik kue yaa, hehehhe.
HapusMb...gmn saat memanggang, posisi adonan diletakkan di loyang terlebih dahulu, kemudian baru apel. Itu bagaimana mb?
BalasHapusbisa2 saja ya mba, silahkan kalau mau pakai cara itu yaaa
HapusWah,Mbk..skrng lg musim buah Cherry..gendut2 menggiurkan..Bc uraian Mbk jd tergugah unt manfaatkan buah cherry fresh pake resep ini..Tp mesti sabarrr..nunggu hr Mgggu.Insya Allah nnti update hslnya Yaa.Trims berat.(Salam dr Omi van Obien,NL).
BalasHapusHalo Ibu Omi, waaaah ngilerrr, saya maniak banget sama cherry merah yang manis. Tahun lalu waktu saya ke Eropa di bulan2 seperti ini juga saya sempat kenyang makan cherry di Sweden dan Germany. Sayang disini mengerikan sekali harganya. Ahhh, kapan saya bs mencicipinya lagi hehhehehhe
HapusAlhamdulillah, Mbk End,Cherry cake sukses,sy pakai cetakan cherry clafoutis/quiche yg sdkit rendah yg ada di dpn mata :D suami suka..jd ada temen yg ngabisin.Insya Allah Mbk ada ksmpatan jln2 lg unt puas2in mkn Cherry n summer fruits lainnya.Aamiin.Trims ya Mbk replynya.hug n kiss.(Salam dr Omi van Obien).
HapusWaaw, pasti cantik dan mantap cake cherrynya yaa. Thanks sharingya ya Bu Omi. Amiin atas doanya, moga one day bs cicipin lagi hahhahah
HapusMba, aku udah dua kali nyobain, kok apelnya ga mau nempel sama kuenya ya? Lepas melulu.. Hiks.. Hiks.. Terus krn oven gasnya ngadat, api atasnya ga mau nyala, jd aku pake api bawah doang, jadi permukaannya ga mau coklat bagus gitu, ga kering2, jd ditambahin waktu ngovennya, alhasil jadi keras gitu.. Hhh.. Amatiran banget ya.. Padahal nyobain cake yang lain dr resep Mba Endang ga ada yg gagal, kok yang satu ini malah ga jadi2.. Tp nanti nyobain lg deh.. Sebetulnya sisa kue yg ditengah campur apel kayu manis gitu bikin nagih yaa.. He he he.. Mba Endang, makasih ya resepnya..
HapusHai Mba Joyce, coba pakai cara ini mba, tambahkan 1 - 2 sendok makan tepung terigu/maizena di kayu manis bubuk yang dipakai untuk melumuri apel ya. Mungkin cara ini bs membuat apel nempel ke adonan. Atau kalau nggak masak dulu bentar apelnya di kompor bersama kayu manis dan 2 sendok makan gula, supaya sedikit lembek baru ditata di loyang.
Hapusmoga next time sukses ya mba
Hi mba, sy sdh sebulan ini ngikutin blognya mba, ketemu pas nyari rsp gluten free, mgu kmrn nyobain brwns kcng mrhnya n sukses thx yaa, nih sy pengen nyoba yg apel, klo ga pake kyu mns tp dganti cocoa powder bisa ga ya? Trus apelnya bolega ya kita susun selapis2 dgn adonan jd ga numpuk dibawah gitu?? n terigu bs dganti tpg beras ga slnya gluten free...Hehheee sory y panjang :)
BalasHapushai mba eline, thanks ya sudah mengikuti JTT.
Hapusberikut jawaban saya:
1. kayu manis bs diskip dan diganti coklat bubuk
2. adonan dan apel bs disusun berlapis2
3. Saya belum pernah coba menggunaka tepung beras jadi tidak bs memberikan saran ya mba.
salam