Resep Steak Iga dengan Saus Coklat

Tweet

Teman saya, Novi, tadi pagi baru saja mengirimkan pesan di WA, "Hasil belanja di Cisauk nih, cukup 19.500 rupiah saja," dan gambar yang dikirimkan membuat saya mengerang jealous. Tampak seikat tebal kacang panjang, beberapa butir tomat merah yang terlihat segar, beberapa buah labu siam, ketimun, wortel, dan seikat sawi yang fresh. Segambreng belanjaan tersebut hanya mengeluarkan uang tidak sampai dua puluh ribu rupiah. Bandingkan dengan hasil belanjaan saya tadi pagi, merogoh kocek hampir tujuh puluh ribu rupiah saya hanya mendapatkan satu kilogram sawi hijau, seikat seledri dan daun bawang, dua buah pepaya California yang berukuran kecil, satu kilogram kentang, serta satu kilogram jeruk peras. Memang tidak persis sama barang yang dibeli, namun perbedaan rupiah yang harus dikeluarkan amatlah jauh. 

Seandainya dengan uang dua puluh ribu rupiah saya bisa mendapatkan begitu banyak sayur mayur segar maka betapa happy-nya dompet saya. Dan seandainya Cisauk terletak cukup dekat dengan Jakarta maka ingin rasanya saya pindah kesana. Sayangnya Cisauk terletak di Tangerang, dan untuk menuju kesana harus menempuh perjalanan panjang menggunakan KRL yang berjubelan. Jadi untuk saat ini saya sepertinya kudu puas dengan harga bahan makanan di pasar Blok A. Setidaknya untuk sayur dan buah jauh lebih murah dibandingkan membelinya di supermarket. ^_^

Resep Bandeng Masak Sinigang dan Sharing Tentang Mengelola Keuangan

Tweet

Dulu, membaca kata mengatur keuangan atau memantau pengeluaran setiap bulan selalu membuat saya kehilangan mood. Mendengar teman saya, Meta, yang rutin mencatat setiap pengeluaran bulanan atau menyimpan semua bukti transaksi dalam sebuah map membuat saya terbengong-bengong. Melihat seorang rekan kantor membandingkan dengan serius harga detergent dari satu supermarket dengan supermarket lainnya membuat saya menggaruk kepala yang tiba-tiba terasa gatal. Semua kegiatan yang berhubungan dengan mengatur keuangan seperti diatas secara teori saya pahami luar dalam, namun pelaksanaannya dalam kehidupan pribadi benar-benar nol besar! 

Bertahun-tahun bekerja membanting tulang, pergi pagi dan pulang malam tak jua membuat tabungan di bank bertambah namun justru tagihan kartu kredit yang semakin membengkak. Mendengar si A yang baru saja membeli rumah baru atau si B yang mengganti mobilnya dengan versi yang teranyar hanya menimbulkan rasa ingin yang menggebu namun apa daya tabungan yang terbatas menjadi penghambat. Tak pernah ada keinginan untuk mulai mencatat pemasukan, atau menelusuri setiap pengeluaran bulanan atau menyusun pos budget bulanan, dan itu merupakan kesalahan terbesar yang saya lakukan pada keuangan saya bertahun-tahun lamanya dan bertahun-tahun lamanya. Namun kini waktunya untuk berubah! 

Resep Ayam Goreng Terasi

Tweet

Jika bersantap di D'Cost maka ada satu menu yang selalu tidak pernah ketinggalan untuk saya pesan yaitu ayam goreng terasi. Ayam goreng berbalut tepung crispy yang juicy ini memang sedap dan gurih rasanya, plus dengan aroma terasi membuat nafsu makan pun menjadi bertambah. Nah membuatnya sendiri ternyata sangat mudah, selain itu kita bisa memasaknya dalam porsi yang banyak dengan biaya yang jauh lebih murah. Alasan terakhir itulah yang sebenarnya selalu menjadi 'penyemangat' saya untuk memasak makanan sendiri. Porsi banyak, biaya yang lebih terjangkau, higienis dan tentu saja dengan rasa yang sesuai selera. 

Bagi saya masalah utama jika memasak ayam negeri adalah bau ayam yang menganggu. Bau ini menurut saya campuran antara pakan ayam dan kandang ayam, terutama jika ayam hanya sekedar digoreng saja. Walau saya selalu ekstra hati-hati dalam membersihkan potongan ayam sebelum dimasak, termasuk juga selalu menggosok permukaan kulit ayam dengan garam dapur hingga kesat dan kinclong, namun menurut saya bau tak  sedap tersebut tetap melekat disana. Tetapi ketika potongan ayam negeri dimasak dengan bumbu terasi seperti resep kali ini, maka bau ayam yang tidak mengenakkan tersebut seakan lenyap, tergantikan dengan aroma terasi yang selalu, dan selalu merangsang nafsu makan. Ayam goreng terasi ini mantap bersanding dengan nasi putih hangat dan bisa menjadi alternatif menu seru lainnya untuk segera dicoba di rumah. ^_^

Resep Soto Daging Sapi a la My Mom

Tweet

Lebaran lalu, saya begitu ingin sekali menyantap soto daging. Hidangan berkuah dengan harum dan rasa rempah yang segar ini dulu selalu disajikan Ibu saya kala Lebaran tiba di Paron. Ibu akan membuatnya sepanci besar, dan di pagi hari seusai sholat Ied, beberapa saudara yang rumahnya berdekatan dengan kami akan datang melakukan halal bihalal, sekaligus menikmati soto daging sapi buatan Ibu saya yang 'kondang' sedapnya. Tahun ini kami tidak membuatnya sama sekali. Saya berlebaran di Batam dan kakak saya telah menyiapkan segambreng gulai kambing, walau saya menyukainya namun tidak bisa menghapus rasa mengidam 'sebaskom' soto berkuah dengan bersendok-sendok sambal cabai rawit nan pedas. 

Sejak dari Jakarta saya pun berkali-kali menyebutkan makanan ini, "Enak kali ya buka puasa dengan soto", atau "Lebaran nanti kita buat soto yuk!" Hingga membuat adik saya Dimas, komplain berat. "Dari kemarin soto saja yang disebut! Kalau kepengen ya tinggal dibuat saja Mba Endang. Gitu saja kok repot." Sayangnya keinginan tersebut harus tertunda karena saat Lebaran begitu banyak hidangan tersedia di meja dan menambah satu lagi menu sepertinya hal yang terlalu berlebihan. Namun keinginan akan soto daging tidak pernah sirna, ketika hari kedua setelah Lebaran saya pun mengeluarkan sebongkah besar daging beku dari freezer kakak saya. Kali ini soto daging harus bisa diwujudkan. ^_^

Resep Salad Huzarensla (Huzarensalade)

Tweet

Kenal salad ini pertama kali sekitar sepuluh tahun yang lalu, saat itu kantor lama tempat saya bekerja mengadakan acara penutupan akhir tahun. Salah satu menunya adalah salad yang menurut si pemilik katering bernama Huzarensla.  Bahan utama penyusunnya adalah kentang rebus yang dipotong dadu, robekan daun selada, potongan apel, irisan telur rebus dan diakhiri dengan dressing kental berwarna kekuningan yang terasa asam dan gurih. Rasanya sedap, cukup menyegarkan dan tentunya sangat mengenyangkan mengingat kentang dan telur rebus yang ditumpukkan 'segambreng' di dalam mangkuk lebar.  

Sausnya yang creamy menurut saya terbuat dari mayones, namun saya dibuat surprised kala Bu Siti, si pemilik katering,  menjelaskan jika kuning telur rebuslah yang menjadi aktor utama si dressing selain minyak zaitun dan air jeruk lemon. Bagi anda yang selama ini enggan menyantap mayones karena terbuat dari kuning telur mentah, maka alternatif dressing salad huzarensla ini bisa menjadi pilihan yang lebih tepat. 

Resep Es Krim Durian Tanpa Alat Pembuat Es Krim

Tweet

Es krim tanpa mesin atau alat pembuatnya bukanlah hal baru bagi saya dan tentunya juga bagi beberapa pembaca JTT yang pernah melihat resep es krim saya sebelumnya di Es Krim Mangga. Walau harga alat pembuat es krim tidaklah terlalu mahal di online shop, tapi sepertinya investasi di alat ini belum perlu saya lakukan. I am not a big fan of ice cream dan mungkin hanya dikudap sesekali saja dalam setahun. Resep es krim sejati yang creamy dan memiliki tekstur halus, lembut dan padat seperti gelato umumnya menggunakan kuning telur, krim kental dan susu di dalam adonannya.  Namun semua bahan tersebut tentu saja tidak akan menghasilkan es krim super smooth seperti yang dijual di toko tanpa mesin pembuat es krim untuk memprosesnya. 

Saya bercita-cita (cita-cita yang sangat pendek!) suatu hari nanti akan mencoba resep es krim dengan kuning telur, sedikit maizena dan susu yang diproses tanpa ice cream maker. Tetapi untuk kali ini saya akan kembali ke resep es krim andalan, krim kental yang dikocok hingga kaku, susu kental manis, dan sebagai perasanya adalah daging buah durian Medan yang super manis, harum, legit dan melimpah jumlahnya di freezer kakak saya, di Batam. Es krim durian ini sangat sedap dan berlemak tentunya, jadi hati-hati dengan kalorinya yang selangit ya.  ^_^

Resep 20 Menit Pasta dengan Sarden, Jamur & Apa itu BPA?

Tweet

Kembali ke Jakarta, Senin lalu, setelah satu minggu bersama keluarga merayakan hari Lebaran di rumah kakak di Batam,  saya menemukan isi kulkas di dapur rumah Pete dalam kondisi mengkhawatirkan. Empat butir telur, sebongkah labu kuning yang mulai layu, beberapa butir tomat adalah segelintir bahan makanan segar yang mungkin bisa disikat jika saya benar-benar dalam kondisi desperado. Waktu telah menunjukkan pukul tiga siang ketika saya tiba di rumah, dan hujan deras yang seakan ditumpahkan dari langit dengan beribu ember raksasa mengguyur Jakarta dengan dahsyatnya membuat saya tak berkutik, bahkan hanya sekedar pergi ke toko buah di dekat rumah untuk membeli sayuran. 

Bahan makanan segar memang langka di dapur, tetapi saya memiliki berbagai macam persediaan bahan kering. Sepertinya habit menyimpan makanan dalam jumlah besar ini susah dihilangkan. Aneka kacang-kacangan dalam wadah seperti kacang merah, lentil, chick peas yang entah kapan akan saya olah, berbotol-botol saus spaghetti, sekaleng sarden (makanan ini ampuh sebagai penyelamat jika ide memasak menghilang), berbagai jenis pasta seperti angel hair, spaghetti dan makaroni, serta dua bungkus roti tawar whole wheat yang membeku di freezer. Perut yang keroncongan akhirnya mendorong saya untuk membuat masakan termudah yang bisa diciptakan dalam tempo 20 menit saja menggunakan bahan yang ada. Untungnya saya masih sempat membawa sekotak jamur champignon dari kulkas kakak saya saat hendak berangkat ke Jakarta. Pasta dengan sarden kalengan dan jamur  pun ready dalam tempo dua puluh menit saja. Sedap dan mengenyangkan! ^_^