Resep Brownies Pisang Super Duper Moist

Tweet

Sekian lama menunda, akhirnya pe-er membuat buku bertema cake, bolu, dan roti harus saya selesaikan juga. Sebenarnya, rencana menerbitkan buku keempat ini  sudah dari tahun lalu, deadline terus dimundurkan hingga akhirnya bulan ini saya pun menyerah. Bermalas-malasan memang menyenangkan namun tidak ada satupun hal produktif yang bisa dihasilkan darinya. Start weekend kemarin saya pun menggebah rasa malas dan mulai menyusun daftar resep bolu, cake dan roti yang akan saya hadirkan di buku. Untungnya sebagian resep bisa diambil dari JTT. 

Namun list resep saya cukup panjang, target saya sekitar 60-an resep dan kebanyakan resep-resep lama di JTT masih menggunakan kamera jadul. Hasil gambarnya pun blur, dengan resolusi yang kecil sehingga akan pecah ketika dicetak di kertas. Terpaksa hampir 50 persen resep diulang kembali proses pembuatannya dan sebagian besar adalah resep-resep baru yang belum pernah saya posting di blog. Karena bahan kue dalam kondisi langka di dapur, maka di hari Sabtu saya pun pergi ke Titan di Fatmawati. Waktu tempuh kesana cukup 30 menit saja dengan menggunakan metromini, so far so good dan semua bahan yang saya butuhkan tersedia. Tapi ternyata hari itu tidak berjalan semulus pipi keponakan saya, Aruna, yang berusia 11 bulan. Hujan deras berjam-jam yang mengguyur Jakarta Selatan di hari Sabtu membuat perjalanan pulang saya menjadi penuh penderitaan. Ternyata oh ternyata proses membuat buku keempat ini penuh dengan perjuangan saudara-saudara. Tobat! 

Resep Bothok Jamur Tiram dengan Lamtoro dan Udang

Tweet

Saya dibesarkan dengan masakan bernama bothok. Bothok lamtoro alias petai china, tempe dan udang sungai yang dibuat nenek saya, alm. Mbah Wedhok, ketika dulu kami semua masih tinggal di Paron. Sebagaimana orang Jawa tulen lainnya, maka Mbah merupakan penggemar bothok kelas berat. Tidak heran beberapa kali dalam seminggu maka makanan ini akan hadir di dapurnya. Biasanya jika menu ini telah masuk ke dalam rencana, maka pagi-pagi Mbah sudah berangkat ke pasar. Pedagang ikan sungai seperti wadher, kuthuk, lele, tawes dan udang hanya ada di pagi hari. Saya masih ingat, para pedagang ini memiliki lapak di bagian belakang pasar, berdekatan dengan jajaran toilet umum. 

Jika mood Mbah sedang bagus maka terkadang kami diajaknya serta. Tapi seringkali beliau berangkat sendiri, mungkin mengajak kami membuat Mbah harus mengeluarkan uang ekstra untuk membeli cenil dan bubur sumsum. Momen 'Mbah mengajak ke pasar' ini tentu saja selalu saya manfaatkan dengan suka cita dan kunjungan ke bagian lapak ikan, membuat suka cita itu semakin berlipat ganda. Ada kesenangan tersendiri melihat aneka ikan sungai segar yang baru saja ditangkap dan digeletakkan di lantai pasar. ^_^

Obsesi Roti ke 44: Resep (No Knead) Raisin Whole Wheat Bread

Tweet

Sebenarnya roti bukanlah makanan favorit saya, tapi roti tawar gandum utuh selalu tersedia di freezer. Alasannya karena makanan ini mudah untuk disiapkan terutama di pagi hari yang hectic untuk mengganjal perut saat memulai hari di kantor. Persediaan roti tawar gandum saya biasanya di pasok oleh LotteMart, setiap hari Selasa supermarket ini memberikan diskon 25% untuk semua pembelian produk bakery jika menggunakan kartu kredit tertentu. Asyiknya lagi, produk bakery yang sudah mendekati tanggal kedaluarsanya akan dihajar sale 'buy 1 get 1 free', plus dengan diskon kartu kredit maka sebungkus roti tawar gandum mungkin hanya serharga delapan ribu rupiah saja. 

Mungkin anda akan berjengit 'ngeri' mendengar saya membeli roti tawar gandum yang mendekati expired date, tapi percayalah roti ini masih dalam kondisi bagus dan ketika dibekukan di freezer maka masa kedaluarsanya menjadi lebih panjang. Dua pack roti tawar gandum ini awet berbulan-bulan lamanya di freezer, rasa dan teksturnya pun tetap oke ketika dipanaskan sebentar di microwave. Disantap dengan scramble egg, maka roti tawar gandum utuh menjadi sarapan yang 'heavenly delicious'! ^_^

Tepung gandum utuh

Biji bunga matahari dan golden flax seed

Resep Ayam Panggang Utuh dengan Gravy

Tweet

Kemarin, adalah weekend yang benar-benar melelahkan. Dua hari berturut-turut, secara estafet, saya membersihkan rumah Pete yang sejak tiga bulan lalu lantainya belum pernah menyentuh alat pel sama sekali. Penampakannya memang cukup mengerikan, debu tebal di permukaan hampir semua furnitur, tumpukan alat masak dan piring bersih sehabis di cuci menggunung di meja dapur, serta pakaian yang belum dilipat dan dimasukkan ke dalam lemari membukit di tempat tidur di salah satu kamar. Setiap weekend sebenarnya saya sudah berencana hendak membereskan semua kekacauan ini, namun apa daya 'setan' pemalas di dalam diri selalu menang.  Alih-alih menenteng sapu dan kain lap, saya justru terdampar di atas kasur menonton aneka video memasak yang resepnya tidak ada satupun yang dicoba. 

Hanya bermimpi tangan dan kaki ini bekerja cekatan dan membuat rumah Pete menjadi 'kinclong' memang pekerjaan yang percuma, apalagi berkhayal memiliki tongkat dan mantra ajaib bak Harry Potter, sampai surga membeku sekalipun tidak akan terwujud. Tak tahan hidup dalam 'kandang kambing' seperti ini dan tak rela disebut 'kambing' yang mendiami rumah Pete, akhirnya saya pun menyerah dan mulai bekerja. Hasilnya adalah rumah yang bersih dan tentu saja sekujur tubuh yang menderita encok, pegel, linu.  Tobat! ^_^

Promo Diskon 71% E-Book JTT di Hari Merdeka ke 71!

Tweet

Halo semua! 

Dalam rangka merayakan Hari Kemerdekaan Indonesia ke 71, JTT bekerjasama dengan Penerbit Kawan Pustaka mengadakan promo diskon 71% untuk setiap pembelian e-book Just Try & Taste sampai tanggal 22 Agustus 2016. 

Info lebih lanjut bisa hubungi penerbit Kawan Pustaka di Instagram @kawanpustaka.

Ayo buruan dibeli ya, kapan lagi bisa mendapatkan diskon hingga 71% kan? ^_^

Merdeka!

 

Resep Udang Goreng Tamarind dalam 15 Menit

Tweet

Masakan ini termasuk salah satu favorit Ibu saya saat mengolah udang. Simple, cepat dan rasanya pun mantap, apalagi ketika disantap bersama sepiring nasi panas mengepul. Duh bisa tekor di nasi. Dulu ketika saya masih kecil dan tinggal di Paron, setiap pagi penjual udang sungai berjajar di lapak ikan yang terletak di  pasar bagian belakang. Saat itu mereka menjualnya tidak menggunakan timbangan, melainkan dalam bentuk gundukan. Satu gunduk udang atau ikan wadher  mungkin beratnya sekitar 200 gram, biasanya Ibu atau Mbah Wedhok akan membelinya beberapa gunduk untuk membuat bothok atau peyek.  

Udang sungai ini berukuran kecil, maksimal mungkin hanya sebesar jari kelingking orang dewasa. Warnanya abu-abu kehitaman dan ketika dijual masih dalam kondisi fresh, bahkan beberapa diantaranya masih hidup karena baru ditangkap ketika pagi buta. Terkadang beberapa ekor udang saya selamatkan dan masukkan ke dalam ember kecil berisi air untuk dipelihara. Tidak bertahan lama, dalam waktu singkat udang-udang itu sudah masuk ke dalam penggorengan. ^_^