Resep Brokoli Siram Jamur Bawang Putih & Be Self Motivated!

Salah satu kegiatan yang saya sukai setahun belakangan ini adalah menonton vlog Justin Rhodes di You Tube. Biasanya setiap pagi sebelum akitifitas kantor dimulai maka saya sempatkan diri melihat video berdurasi sekitar 10 - 13  menit yang di-update setiap hari. Vlog bercerita mengenai aktifitas Justin Rhodes di rumah peternakannya yang terletak di Ashville, North Carolina bersama istri dan keempat anaknya. Setiap video dikemas sedemikian apiknya, merekam aktifitas mereka beternak ayam dan kalkun, mengumpulkan telur setiap pagi, berkebun aneka sayuran, memasak makanan simple sehari-hari, berbelanja ke supermarket, hingga sekedar bermain dan berjalan-jalan di seputar lingkungan mereka di pedesaan yang jauh dari keramaian dan rumah penduduk lainnya. 

Menonton videonya sebelum hari sibuk dimulai membuat semangat saya lebih high, hati menjadi lebih ceria dan pikiran lebih fresh. Mungkin karena kehidupan a la Justin Rhodes ini merupakan cita-cita saya kelak ketika memiliki cukup modal untuk bisa hidup di pedesaan. Betapa indahnya hari-hari ketika mata ini setiap pagi disambut dengan hijaunya pepohonan dan sayuran, atau segarnya nafas ini ketika menghirup udara pegunungan yang sejuk. Menanam sayuran organik sendiri, memiliki ayam yang bertelur setiap paginya dan kambing yang bisa diperah susunya, adalah big dreams yang saya harapkan suatu hari bisa terwujud. ^_^

Memotivasi diri sendiri bagi saya bukanlah pekerjaan sulit. Tentu saja sebagaimana manusia normal lainnya, ada saat-saat dimana saya merasa down, lonely, feeling sad, tapi biasanya itu tidak pernah berlangsung lama. Ada segambreng aktifitas menarik yang menanti, ada begitu banyak rencana yang harus dijalankan hari ini, ada jutaan mimpi yang ingin diwujudkan dan untuk meraih itu semua maka  saya harus bisa memotivasi diri agar tetap bersemangat. Hal utama untuk be self motivated  menurut saya adalah dengan bersyukur. Bersyukur atas apa yang telah diberikan oleh Allah SWT, apapun itu bentuknya. 

Sebagai muslim, saya merasakan benar kekuatan kata alhamdulillah. Ketika satu kata itu diluncurkan dari bibir maka hati ini menjadi jauh lebih tenang, mood lebih happy dan serasa siap untuk menghadapi tantangan apapun. Bersyukur membuat saya seakan diingatkan kembali kepada fitrah manusia, bahwa kita ini hanyalah sebuah jasmani ringkih yang tidak berdaya tanpa selembar ruh didalamnya. Bersyukur membuat saya menyadari betapa kecil dan tak berartinya diri ini jika tanpa kesehatan, atau tanpa kemampuan menghirup oksigen. Bersyukur membuat saya mengerti bahwa semua masalah dan rintangan yang diberikan Yang Kuasa selama ini bukanlah menghancurkan melainkan membentuk saya menjadi pribadi yang lebih kuat, dan bijak. 

Kalau mau dipikir lebih dalam, sebenarnya kita tidak memerlukan orang lain untuk memotivasi diri. Apalagi harus membayar mahal untuk menyewa jasa motivator kondang. Ada banyak cerita, tokoh, peristiwa dan kejadian sehari-hari yang bisa menjadi inspirasi dan memotivasi diri untuk melakukan suatu hal yang baik atau sekedar menjadi pribadi yang lebih baik.  Vlog Justin Rhodes yang saya ceritakan di paragraf pembuka bisa menjadi contoh cerdas, bahkan sebuah film seperti The Secret Life of Walter Mitty bisa menjadi sebuah renungan.

Film kocak yang dibintangi oleh Ben Stiller ini telah saya tonton berkali-kali dan berkali-kali banyaknya. Melihat perjuangan tanpa kenal lelah Walter Mitty untuk keluar dari kehidupan monoton yang penuh tekanan dan menempuh petualangan seru dan berbahaya demi menemukan jati diri membuat saya tersadar berapa banyak dari kita yang memimpikan hal serupa? Berani keluar dari kehidupan monoton sehari-hari di tempat kerja untuk berjuang menjadi seorang entrepreneur? Atau bertualang dan menemukan betapa penuh warna dan kompleksnya dunia? Ah, andai saya seberani Walter Mitty. ^_^ 

Hal penting lainnya untuk bisa self motivated adalah selalu berpikir positif, ini bisa dimulai dari hal-hal simple yang saya sebutkan di paragraf atas. Tubuh yang sehat, udara segar yang bisa dihirup setiap waktu, air bersih yang membasahi tenggorokan,  nasi hangat yang mengepul dengan sambal terasi, keluarga yang saling mencintai dan menyayangi, jika sudah memiliki momongan mungkin senyum si kecil ketika kita tiba di rumah sepulang kerja, pekerjaan yang menyenangkan, teman yang mendukung, adalah contoh sederhana yang bisa memberikan percikan hangat agar kita tetap lanjut menjalani hari. Agar pikiran positif ini bisa tetap bertahan tentunya kita perlu dikelilingi dengan orang-orang yang positif, teman yang asyik diajak berdiskusi dan berbagi ide-ide seru. Hindari orang-orang pesimis dan negatif, yang selalu memandang segala sesuatu dari sudut yang buruk dan susah diajak untuk berbuat lebih baik. Orang-orang seperti ini hanya akan menjadi toxic dalam hidup kita. 

Wokeh saya akhiri ocehan siang ini dan kembali ke resep dan postingan kali ini.  Resep masakan ini super simple dan tentunya bisa dihidangkan oleh siapapun bahkan jika ini adalah masakan pertama anda. Kunci masakan sayuran a la Chinese food bisa terhidang dengan tampilan segar, tidak over cooked dan berwarna cantik adalah dengan memasak sayur dan tumis siramannya secara terpisah. Untuk kasus ini maka kukuslah terlebih dahulu brokoli hingga matang baru kemudian tumisan jamur berbumbu bawang putih disiram di permukaan brokoli di piring. Cara ini juga berlaku untuk sayuran lainnya seperti buncis, kembang kol, kailan, pakchoy atau sawi. Seperti resep saya sebelumnya di sup brokoli, maka teknik terbaik memasak brokoli adalah dengan mengukusnya dibandingkan merebus atau menumisnya langsung di minyak yang bersuhu tinggi. Teknik kukus membuat kandungan nutrisi di dalam brokoli tetap bertahan.  

Untuk siramannya, jamur merupakan pilihan terbaik. Jenis jamur apapun oke digunakan di resep ini, jadi jangan ragu untuk menukarnya dengan jamur tiram, merang, kancing, shiitake, enoki atau jamur kuping. Jika jamur sulit ditemukan maka tumisan wortel yang dip0tong korek api, cincangan kasar fillet ayam, dan seafood juga sedap sebagai pengganti. 

Berikut ini resep dan prosesnya ya.   

Resep Brokoli Siram Jamur Bawang Putih

Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 4 porsi

Bahan:

- 1 buah brokoli, berat kira-kira 400 gram, pisahkan kuntum dan batangnya 
- 1 pak jamur shimeji (berat 150 gram), bisa menggunakan jenis jamur lainnya. Siangi jamur dan pisahkan satu dengan lainnya 

Bumbu: 
- 1 sendok makan minyak untuk menumis 
- 4 butir bawang putih, cincang halus 
- 1 1/2 cm jahe, cincang halus 
- 1 sendok makan saus tiram 
- 1 sendok makan kecap asin 
- 1/4 sendok teh garam 
- 2 sendok teh gula pasir 
- 1/4 sendok teh merica bubuk 
- 1 sendok teh tepung maizena larutkan dengan 3 sendok makan air 
- 100 ml air 
- 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat: 

Kukus brokoli hingga setengah matang saja, jangan mengukusnya hingga lunak. Tekstur brokoli sebaiknya masih tetap crunchy. 

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan saus tiram, dan gula pasir. Aduk dan tumis beberapa detik agar saus tiram harum aromanya. Tambahkan garam, merica bubuk, larutan maizena dan air. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. 

Masukkan jamur, aduk dan masak selama 1 menit hingga jamur layu saja, cicipi rasanya dan angkat. Siapkan piring saji, tata brokoli melingkar di piring, biarkan tengahnya tetap kosong. Tuangkan tumisan jamur di tengahnya. Sajikan. 

Note: Brokoli paling lezat jika dimasak setengah matang jadi jangan terlalu lama memasaknya hingga brokoli terlalu lunak.