Resep Crunchy Peanut Butter Cookies dengan 4 Bahan Saja!

Cookies super simple yang sudah lama ingin saya buat tetapi selalu terkendala dengan kemalasan.  Swear, bagaimana menghilangkan rasa malas ya? Jika anda memiliki tipsnya tolong bagikan ke saya, please. Penyakit malas ini, tepatnya malas membersihkan rumah, semakin menjadi-jadi. Ketika bulan lalu saya ke rumah adik saya, Wiwin, di Mampang, saya bertemu dengan asisten rumah tangga Wiwin yang baru, Mba Ayu. Usianya sekitar mendekati 30 tahunan, langsing cenderung kurus, dan rajinnya minta ampun. 

Saya sungguh takjub melihat setiap inchi rumah Wiwin yang berlantai dua dan berukuran cukup besar ini terlihat 'kinclong' dari sudut ke sudut. Ketika Wiwin bercerita mengenai kerajinan asistennya ini, saya semakin terbengong dan hampir melolong meratapi diri. Andai spirit rajin Mba Ayu ditransfer ke saya 20 persen saja, maka rumah Pete pasti terlihat mengkilap, bukan 'buthek' bersalut debu dimana-mana, bersalut keju terdengar menggiurkan, tapi bersalut debu? Mana tahan! 

"Setiap dua hari sekali semua sprei diganti," saya ber-ah mendengarnya teringat dengan sprei rumah Pete yang diganti dua minggu sekali. "Kamar mandi disikat dua hari sekali," saya ber-uh, kamar mandi di rumah paling banter disikat seminggu sekali, itu juga jika sedang kumat rajinnya.  "Pakaian di lemari selalu dirapikan setiap hari susunannya; semua perabotan di lap berkali-kali; ketika baru saja dipakai tempat tidur langsung dirapikan kembali bahkan jika kamu menggunakan tempat tidur itu berulangkali dalam satu hari; buku yang bergeletakan di meja langsung disusun kembali ke dalam raknya; dia hafal semua judul buku di rak bahkan buku komputer milik si Ayah." Itu laporan berikutnya yang membuat kepala saya pening. "Rajinnya luar biasa! Menurut Mama, Mba Ayu agak workaholic." Gubrak! Laporan terakhir dari Ibu saya yang selalu tinggal di rumah Wiwin jika sedang di Jakarta cukup membuat saya semaput. Bagaimana mungkin seseorang menjadi workaholic dengan pekerjaan rumah tangga? Saya benar-benar susah mengerti. 

Terlepas dari profesinya yang memang sebagai asisten rumah tangga, namun baru kali ini saya menemukan yang super rajin seperti ini, dan sepertinya sangat menikmati pekerjaannya. Seakan Mba Ayu tidak akan bisa tidur lelap jika ada satu perabot atau barang yang tidak berada di tempatnya dengan benar. Selain rajin, masakan buatannya juga sedap! Ada satu resep soto ayam kampung yang pernah dibuatnya dan hendak saya eksekusi di rumah, bumbunya sederhana namun rasanya mamamia lezatos. Resepnya ditunggu ya, jika saya sudah kembali rajin. ^_^

Berbicara tentang penyakit malas ini, seorang pembaca JTT justru menilai saya sebaliknya. Beberapa waktu yang lalu beliau bertanya ke saya melalui email, bagaimana tips supaya rajin memasak, bersemangat dan memiliki stamina yang luar biasa. Terus terang pertanyaan ini cukup membuat saya garuk-garuk kepala sendiri kala hendak menjawabnya. Well saya suka memasak, tepatnya saya suka membayangkan diri sendiri memasak aneka resep yang memenuhi kepala dan folder blog, tapi mengeksekusinya wah tunggu dulu. Terkadang dalam satu bulan hanya beberapa resep baru saja yang saya buat, itupun semata-mata demi update artikel di blog. Kekuatan dan semangat saya memasak karena JTT.  Jika tidak ada resep yang dieksekusi maka resep di buku-buku JTT yang belum pernah di share di blog akan saya keluarkan satu persatu, contohnya seperti resep capcay yang kemarin saya posting. Memiliki blog terkadang perlu memutar otak agar artikel tetap ter-update, membuat pembaca senang dan mengira saya super rajin dan berstamina, kenyataannya jauh dari itu. ^_^

Walau begitu, terkadang ada satu resep yang membuat saya tergelitik untuk mencobanya, tak peduli badan ini sudah letih lunglai sepulang kerja, atau dapur yang harus dibantu dengan lampu belajar di meja karena aliran listrik ke dapur konslet sejak 6 bulan lalu. Atau ketika pagi hari harus berpontang-panting ria mengambil foto makanan sebelum berangkat ke kantor. Contohnya seperti peanut butter cookies yang saya hadirkan kali ini, hanya terdiri dari empat bahan saja, super crunchy, mudah dibuat bahkan si kecil mampu membuatnya tanpa supervisi siapapun, kecuali saat memanggangnya tentu saja.  Selain mudah dibuat dan sedap, kue ini juga gluten free karena bebas tepung terigu hanya menggunakan maizena saja. Fungsi tepung maizena untuk membantu adonan lebih mudah dibentuk, tidak lengket di tangan, tanpa mengurangi kegaringannya.

Kunci untuk membuatnya sukses? Tidak ada tips yang berarti. Semua bahan cukup diaduk menjadi satu, atau uleni dengan tangan, tidak perlu takut over mixing, karena bebas gluten maka kue tidak akan menjadi bantat walau diaduk berlebihan. Proses membentuknya pun mudah, kita bisa menggilasnya setebal 1 1/2 cm kemudian mencetaknya dengan cookie cutter, tapi saya cukup menggelindingkannya di telapak tangan, sedikit dipipihkan dan panggang.

Nah proses pemanggangan ini mungkin perlu diperhatikan ya, karena terbuat dari selai kacang, maka 80 persen bahan kue sebenarnya sudah terbuat dari bahan matang, jadi pangganglah dalam waktu yang tidak terlalu lama sekitar 15 hingga 20 menit. Kue akan lembek ketika masih panas baru keluar dari oven, namun perlahan akan mengeras dan garing.  Jika kue setelah dicicipi masih terasa lembab maka waktu pemanggangan mungkin perlu ditambah. Namun sekali lagi saya ingatkan, masing-masing oven (merk atau jenis) akan menghasilkan panas yang berbeda-beda, jadi kenalilah oven anda masing-masing. 

Hal lain yang perlu diperhatikan mungkin jenis gula yang digunakan. Saya menggunakan gula pasir, dan gula pasir saya memiliki butiran yang agak kasar akibatnya kue menjadi bergemertak gula yang belum mencair ketika dikunyah. Saran saya gunakan gula castor (jenis gula pasir dengan butiran lebih halus) atau blender sebentar gula hingga hancur. Selebihnya membuat kue kering ini sangat mudah, simpan kue dalam wadah tertutup rapat dan kue tetap akan renyah hingga beberapa hari. Berikut proses dan resepnya ya.

Peanut Butter Cookies dengan 4 Bahan Saja

Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 20 buah kue dengan diameter 3 cm

Tertarik dengan kue kering mudah lainnya? Silahkan klik link dibawah ini:
Kue Kering Putri Salju
Kue Kering Kismis dengan Choco Chips
Cherry Icebox Cookies  

Bahan:

- 250 gram peanut butter/selai kacang (saya pakai merk JIF)

- 1 butir telur suhu ruang

- 100 gram gula pasir dengan butiran halus (atau gula bubuk)

- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh vanilla extract (optional)

Cara membuat:

Siapkan oven, set disuhu  170'C, api atas bawah, letakkan rak pemanggang di tengah oven. Siapkan loyang untuk memanggang kue kering, alasi loyang dengan kertas baking. Sisihkan. 

Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan. Aduk jadi satu hingga tercampur rata. Ambil adonan sebanyak 1 sendok makan, bulatkan dan tata di loyang. Beri jarak antar kue, karena ketika dipanggang akan melebar.

Panggang selama 20 - 25  menit atau hingga kue terlihat permukaannya mengeras, dan bagian dasar lebih gelap. Makin lama dipanggang kue akan semakin garing dan keras ketika dingin. Untuk kue yang lebih lembut jangan panggang terlalu lama. 

Kue akan lembek dan mudah hancur kala masih panas dan baru keluar dari oven. Biarkan dulu di loyang hingga agak keras baru kemudian dipindahkan ke rak kawat. Dinginkan kue dan masukkan ke toples tertutup. Kue tetap renyah disimpan di suhu ruang dalam wadah tertutup rapat.