Resep Sup Krim Ayam, Jagung dan Jamur

Sekarang setiap pagi sebelum pukul setengah enam saya memiliki kegiatan baru yaitu berjalan pagi. Jika dulu hanya dilakukan di hari weekend, maka kini hampir setiap hari. Awalnya memang berat, pagi sebelum berangkat ke kantor adalah waktu yang sangat hectic terutama jika harus mempersiapkan bekal makan siang sekaligus. Tapi semua bisa teratasi dengan persiapan. Misalnya, bekal makan siang untuk beberapa hari sudah terpacking rapi didalam kulkas, dan pakaian yang akan dikenakan untuk esok hari sudah tergantung dibelakang pintu. Dengan bangun lebih pagi dari biasanya juga membantu saya tidak tergopoh-gopoh karena diburu oleh waktu. 

Beberapa minggu menjalankannya, hanya terkendala ketika hujan deras di pagi hari, saya merasa lebih fresh dan tubuh terasa enteng. Rasa malas yang biasanya mendera di pagi hari dan berangkat ke kantor dengan tubuh dan semangat lesu kini menghilang. Mungkin karena pemanasan yang dilakukan selama 1 jam berjalan pagi sangat membantu menaikkan mood dan membuat tubuh lebih aktif. Entahlah, yang jelas tujuan saya hanya satu yaitu beraktifitas dan menggerakkan tubuh lebih banyak. 

Program jalan pagi ini terus terang memerlukan pengorbanan, bukan hanya waktu tapi juga biaya. Ketika hendak memulainya saya menemukan dua buah sepatu jebol karena terlalu lama disimpan didalam kotak. Sebuah sepatu jadul bahkan solnya melayang lepas dengan sukses kala dipakai berjalan, dan sepatu lainnya yang lebih baru dan mahal mengalami hal yang sama. Hendak menempelkan solnya dengan lem sepertinya akan memerlukan berkaleng-kaleng perekat, jadi saya lantas memberikannya ke tukang sampah langganan. Demi misi jalan kaki, akhirnya saya menuju ke  Sport Station di Pasaraya Mall dan membeli sepatu baru disana. Kali ini saya tidak neko-neko membeli sepatu bermerk, yang penting nyaman dipakai dan nyaman dikantong. 

Ketika awal saya melakukan jalan pagi di seputaran perumahan di dekat rumah, hanya ada saya dan seorang pelari yang setiap pagi berputar-putar dijalanan kompleks. Namun kini cukup banyak yang berjalan pagi, terutama kaum wanita. Perubahan ini tentu saja menyenangkan, karena semakin banyak yang berjalan pagi maka jalan yang sepi dan sedikit gelap tidak terlalu menakutkan. Selain itu juga menambah semangat melihat banyak orang yang berolah raga. 

Target saya tidak muluk-muluk, minimal 30 menit berjalan cepat dan maksimal hanya 1 jam saja setiap harinya. Tujuan saya memang untuk menggerakkan badan mengingat sehari-hari jarang berolah-raga, ogah jika harus membayar iuran di gym, dan selalu duduk seharian di kantor. Selain itu, jika lingkar perut yang gendut ini bisa sedikit berkurang maka itu adalah bonus yang akan membuat happy. 

Tahukah anda jika Indonesia menjadi negara dengan aktifitas jalan kaki terendah? Menurut artikel di CNN yang bisa dibaca pada link disini, berdasarkan riset yang dilakukan oleh Nature (International Journal of Science) menggunakan data smartphone untuk menganalisa jumlah langkah kaki rata-rata dalam satu hari yang dilakukan di 111 negara dengan 700.000 responden, maka Hong Kong menduduki rangking no 1 negara yang penduduknya sering berjalan kaki dengan 6880 rata-rata langkah perhari, diikuti China dengan 6189 langkah. Indonesia menduduki posisi paling buncit, hanya 3513 langkah saja. Untungnya sedikit aktifitas jalan kaki tidak lantas menempatkan kita di posisi atas sebagai negara dengan jumlah penderita obesitas terbanyak, karena Timur Tengah, dan U.S. berada pada posisi itu. Mungkin karena makanan yang kita konsumsi lebih kaya serat, tidak melulu processed food serta lebih banyak sayur dan buah. Well apapun itu, tidak ada salahnya jika kita mulai meningkatkan jumlah jalan kaki yang dilakukan setiap pagi. Caranya toh sangat mudah, irit biaya dan sangat, sangat menyehatkan. 

Menuju ke resep sup krim yang saya hadirkan kali ini. Jika hujan dan cuaca yang aneh belakangan ini tiba maka flu biasanya mulai menyerang. Makanan sehat, kaya gizi, nutrisi dan vitamin C adalah booster yang diperlukan tubuh agar tahan gempuran cuaca yang tidak bersahabat. Sup krim yang memiliki tekstur creamy membuat tenggorokan lebih nyaman kala ditelan terutama untuk mereka yang sedang mengalami radang tenggorokan dan batuk. Membuatnya sangat mudah, bahan-bahannya ada disekitar kita, dan jika ayam bukanlah protein hewani favorit anda maka ganti saja dengan daging sapi cincang, potongan sosis, smoked beef, atau seafood. Sayurnya, saya menggunakan jagung dan jamur kalengan, karena itu yang tersedia di dapur. Menggantinya dengan jagung manis dan jamur segar tentunya akan lebih baik dan sedap. Sayur lainnya yang bisa digunakan misalnya wortel, kentang, brokoli, kembang kol, buncis, dan kol. 

Untuk membuat kuah yang creamy, saya menggunakan tepung terigu yang perlu ditumis dengan mentega  hingga matang dan berwarna sedikit krem. Tepung yang kurang lama ditumis akan membuat kuah terasa seperti tepung mentah. Susu cair juga membuat sup ini lebih gurih, creamy dan memuaskan. Alergi susu sapi? Ganti dengan susu kedelai atau susu jenis lain yang aman untuk anda. Jangan gantikan susu dengan santan ya, karena nanti rasa sup berubah menjadi seperti sayur lodeh. Ingin rasa rempah-rempah lebih kuat? Tambahan daun seperti oregano, thyme, dan basil akan membuat sup terasa berbeda. Saya suka versi plain-nya, hanya menggunakan merica dan pala saja. Jadi sesuaikan dengan selera masing-masing ya.

Berikut resep dan prosesnya.

Sup Krim Ayam, Jagung dan Jamur

Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 3 porsi

Tertarik dengan sup lainnya? Silahkan klik link resep dibawah ini:

Sup Telur Puyuh dengan Sosis, Makaroni dan Sayuran

Sup Krim Brokoli & Hebatnya Brokoli

Sup Ayam Kampung

Bahan:

- 250 gram fillet ayam, cincang kasar

- 1/2 kaleng jamur merang, tiriskan dan belah menjadi 4 bagian

- 1 kaleng jagung manis pipilan, tiriskan

- 1 batang daun bawang, rajang halus

- 500 ml susu cair

Bumbu:

- 3 sdm mentega

- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sendok makan tepung terigu

- ½ sendok teh merica bubuk

- 2 sendok teh garam

- ½ sendok makan gula pasir

Cara membuat:

Siapkan wajan, panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berubah warnanya lebih transparan dan karamel. Masukkan cincangan ayam, aduk dan tumis hingga ayam berubah pucat dan setengah matang. Masukkan tepung terigu, aduk cepat  dan tumis hingga terigu berwarna sedikit coklat dan matang. Tambahkan  merica, garam dan gula, aduk hingga rata.

Tuangkan susu cair, jamur, jagung kaleng dan daun bawang. Aduk dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asin dan manisnya. Angkat. Super yummy!