Resep Chocolate Cheese Latte

Tweet

Salah satu risiko besar (kalau itu bisa disebut sebagai risiko!) menjadi seorang food blogger yang berekesperimen dengan aneka resep adalah kita menjadi pencicip utama makanan apapun yang dimasak sendiri. Contohnya weekend lalu gara-gara penasaran dengan  rasa chocolate cheese latte maka saya harus menghabiskan segelas besar kopi coklat susu keju hasil eksperimen tersebut. Sebenarnya sudah hampir enam bulan ini saya berhenti mengkonsumsi kopi karena mengakibatkan tidur menjadi kurang nyenyak serta jantung yang berdebar, tapi weekend lalu saya melanggar pantangan tersebut. Akibatnya semalam suntuk mata saya tak kunjung mengantuk, jantung yang terasa berdebar-debar, dan baru berhasil memejamkan mata kala azan subuh mulai sayup berkumandang. 

Setengah mati saya berusaha mengatur posisi tidur senyaman mungkin, membaca surat Al Fatihah sampai tak terhitung banyaknya yang biasanya manjur membuat kantuk datang, tapi kali ini efek kafein yang strong benar-benar mengacaukan sistem didalam tubuh. Capek dan mati gaya, akhirnya saya justru membuka hand phone dan bermain game Candy Crush. Demam game ini sudah lama lewat tapi hingga kini saya masih suka memainkannya kala harus membunuh waktu. Tapi pilihan kali ini salah karena game justru membuat mata menjadi melotot. Hari Senin, di meja kerja, mata terasa luar biasa berat dan kepala dikuasai kantuk. Sungguh seharian penuh itu saya berusaha mati-matian mempertahankan kewarasan di kepala karena hanya dipenuhi dengan bayangan kasur hangat di rumah. Tobat!

Minuman dengan campuran keju didalamnya sempat booming beberapa waktu yang lampau. Teh atau kopi susu dengan campuran keju yang mungkin terdengar aneh di telinga jika kita belum mencicipinya langsung. Saya terus terang belum pernah merasakannya, tapi resepnya banyak bertebaran di internet, jadi dengan sedikit modifikasi maka sebentar saja minuman 'kekinian' tersebut hadir di rumah. Karena tidak memiliki daun teh, saya kemudian menggunakan bubuk kopi. Saya memiliki banyak stok bubuk kopi yang tidak pernah diminum, terkadang kopi tersebut dipergunakan sebagai masker muka dan seringkali untuk eksperimen kue atau minuman seperti kali ini. Bubuk kopi ini saya peroleh dari rekan kantor saya, Pak Kustandi yang membelinya di Pasar Jatinegara. Kopi bubuk merk Kereta Api yang diracik langsung ditoko kecil khusus penjual kopi tubruk dan biasanya dijual kiloan. Konon katanya si penjual kopi sudah berjualan sejak puluhan tahun yang lalu, kopinya terkenal harum dan sedap. Jika tidak memiliki kopi seperti ini maka gunakan kopi apapun yang bisa anda temukan, atau kopi espresso tanpa ampas yang jauh lebih praktis.

Umumnya minuman berkeju seperti choco cheese latte ini menggunakan jenis keju lunak seperti cream cheese, feta atau brie, tapi saya cukup memakai keju mudah meleleh merk Kraft yang banyak tersedia didalam kulkas. Agar bersedia meleleh sempurna maka keju harus dimasak terlebih dahulu bersama larutan kopi dan susu, dan agar rasanya lebih creamy saya menambahkan choco chips (yang bisa digantikan dengan dark cooking chocolate). Karena keju tidak bersedia larut sempurna maka saya lantas menceburkannya ke dalam gelas blender dan proses hingga halus. Step ini ternyata sangat tepat karena busa muncul sangat banyak dipermukaan chocolate cheese latte membuat tampilannya mirip seperti minuman kopi yang banyak dijual di kafe. Busa dipermukaan kopi ini sebenarnya memungkinkan kita membuat pattern unik dan lucu dengan menaburkan kayu manis atau coklat bubuk melalui selembar kertas berpola, sayangnya ide tersebut baru terlintas kala kayu manis sudah saya taburkan secara acak dipermukaan minuman.

Wokeh secara overall chocolate cheese latte ini lezat. Perpaduan kopi, coklat, susu,dan keju menghasilkan tekstur yang creamy, gurih dengan rasa keju yang sama sekali tidak dominan. Ada sedikit rasa asin yang justru membuat cheese latte ini terasa lebih nendang dan balance di lidah. Hasil memuaskan ini terus terang menjadikan rasa penasaran saya terkilik untuk membuat versi tehnya. Menurut saya, jika menggunakan teh maka choco chips di resep sebaiknya diskip, karena coklat dan teh sepertinya kolaborasi yang terasa aneh di lidah. 

Berikut ini resep dan prosesnya ya.

Chocolate Cheese Latte

Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 2 porsi

Tertarik dengan resep minuman lainnya? Silahkan klik link dibawah ini:
Chocolate Hazelnut Latte
Bir Pletok
Thai Tea

Bahan:

- 1 1/2 sendok makan kopi bubuk (bisa diganti dengan kopi espresso)

- 200 ml air panas mendidih

- 80 gram keju parut

- 100 gram milk choco chips (atau dark cooking chocolate)

- 400 ml susu cair

- 2 sendok makan susu bubuk (optional)

- 3 sendok makan sirup vanilla (atau gula/madu sesuai selera)

Cara membuat:

Siapkan panci masukkan air dan panaskan hingga mendidih. Masukkan bubuk kopi, aduk rata, matikan kompor dan diamkan selama 3 menit. Saring kopi, kembalikan ke panci, masukkan keju parut dan choco chips.  Aduk dan masak dengan api kecil hingga keju dan coklat larut.

Tuangkan susu cair dan susu bubuk, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga larutan hampir mendidih (jaga jangan sampai mendidih). Matikan api. 

Tuangkan larutan ke blender, masukkan sirup vanila/gula atau madu, proses hingga berbusa. Tuangkan ke gelas dan sajikan. Super yummy!