Resep Hash Brown Potatoes

Resep praktis dan cepat diolah memang selalu ditunggu. Pengalaman saya berblogging ria sekian tahun lamanya membuat saya jadi tahu apa yang disuka pembaca. Bukan jenis kue, cake  atau masakan sophisticated a la bakery ternama, tetapi makanan sehari-hari yang bisa disiapkan oleh siapapun bahkan oleh mereka yang tidak memiliki skill memasak sekalipun. Nah hash brown potatoes ini salah satunya. Saya berpikir karena begitu simple dan humble-nya maka semua orang pasti pernah dan bisa membuatnya, errr... Sama seperti nasi goreng. 

Namun beberapa minggu yang lalu, ketika kehabisan stok foto dan resep yang hendak dibagikan, iseng saya memotret step by step hash brown potatoes ini. Saya bahkan tidak terlalu banyak menggunakan bahan tambahan lain karena memang seperti inilah yang biasa dibuat untuk sarapan pagi atau makan siang kala weekend. Betapa surprisednya ketika membagikan resepnya di Instagram beberapa waktu yang lalu, justru banyak yang memberikan 'like' dan komentar.  Wow, menu ini begitu seringnya dimasak berulangkali di rumah dan menjadi shortcut kala malas mendera, tak menyangka ternyata banyak penggemarnya. ^_^

Hash browns atau hashed browns atau harsh browns adalah cara mudah mempersiapkan satu makanan dimana kentang diserut kasar, atau dipotong dadu, atau diiris korek api, atau dirajang halus dengan gaya yang mengacu pada Swiss Rosti (pancake yang terbuat dari rajangan kentang dan digoreng). Di beberapa kultur, hash brown mengacu pada makanan yang diolah seperti diatas, namun dikultur lainnya hash brown hanya mengacu pada satu cara mengolah yang spesifik. Hash brown merupakan sarapan  pokok dikedai-kedai makanan di Amerika Utara dan Inggris, biasanya kentang digoreng di sebuah penggorengan besar atau dipanggang.

Di beberapa tempat di U.S., hash brown khusus mengacu pada kentang yang diserut kasar atau diparut halus dan digoreng diatas pan, dianggap sebagai makanan untuk sarapan pagi, sementara kentang yang dipotong dadu dan digoreng dianggap sebagai side dish yang disebut dengan kentang goreng rumahan. Beberapa resep menambahkan cincangan bawang bombay dan juga daging sapi cincang. Hingga kini hash browns sangat populer menjadi produk yang dijual masal dalam bentuk beku atau didalam lemari pendingin. Kata 'hash' mengacu dari bahasa Perancis 'hacher' yang artinya potongan kasar. Ini berarti hashed browns potatoes secara harfiah jika diterjemahkan menjadi kentang cincang atau kentang goreng. 

Bagi penggemar kentang seperti saya, hash brown potatoes yang sederhana plus telur mata sapi terasa sudah cukup sedap namun tambahan bawang bombay, kornet, parutan keju atau cincangan daging tentu saja bisa dilakukan. Tidak ada tips spesial untuk membuat menu sarapan pagi ini karena begitu mudah dan praktisnya, jika anda kesulitan menemukan mixed herbs maka skip saja dari resep. 

Berikut ini resep dan prosesnya.

Hash Brown Potatoes

Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 2 porsi

Tertarik dengan resep simple untuk breakfast lainnya? Silahkan klik link dibawah ini:
Pancake Pisang Bebas Gluten
Crepe Suzette 
French Toast

Bahan:

- 2 butir kentang (400 gram), kupas dan potong dadu 

- 3 butir telur

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu:

- 1 siung bawang putih, cincang halus

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh mixed herbs (Italian seasonings)

- 1/4 sendok teh cabai bubuk

- daun peterseli cincang kering untuk taburan

Bahan lain yang bisa ditambahkan (optional):
- kornet
- daging sapi/ayam cincang
- daun bawang
- bawang bombay
- ayam rebus, suwir
- keju cheddar parut

Cara membuat:

Siapkan mangkuk, masukkan kentang, bawang putih, garam, merica bubuk, mixed herbs dan cabai bubuk. Aduk rata. 

Panaskan 2 sendok makan minyak di pan anti lengket. Tuangkan kentang, aduk dan goreng kentang hingga kecoklatan dan matang. Tusuk potongan kentang dengan garpu untuk mengetes kematangannya.

Dengan spatula, geser kentang dan buat 3 buah sumur di tengah potongan kentang. Pecahkan telur dimasing-masing sumur. Taburi garam di permukaan telur jika suka, kecilkan api kompor, tutup pan dan masak hingga telur matang.

Angkat dan sajikan dengan taburan daun peterseli cincang. Yummy!

Sumber:
Wikipedia - Hash Browns