Resep One Pot Spaghetti Tomatoes

Saya sudah lama hendak mencoba resep ini, pasta yang dimasak dalam 1 panci sekaligus bersama dengan bumbu dan sayuran lainnya. Cara ini super praktis karena tidak perlu merebus pasta terpisah, menumis bumbu dan sayur terpisah, dan kemudian baru mengaduknya menjadi satu. Awalnya saya sempat ragu, membayangkan harus mengira-ngira seberapa banyak takaran air yang harus digunakan. Kurang air akan membuat pasta tidak matang, terlalu banyak air akan merubahnya menjadi pasta kuah. Tentu saja dari dua pilihan 'zonk' tersebut, masih bagus jika pasta kurang air, karena kita bisa menambahkan porsi air panas dan memasaknya lebih lama hingga matang. 

Melihat gambarnya yang bersliweran di internet dan videonya di beberapa vlog yang saya ikuti, akhirnya rasa penasaran berubah menjadi keberanian untuk mencobanya. Ternyata super mudah dan rasanya tak kalah dengan proses yang biasa kala kita membuat pasta umumnya.

Ada banyak cara menyajikan pasta seperti spaghetti, umumnya dengan saus tomat dan saus putih, tapi versi termudahnya adalah dengan memasaknya begitu saja dalam tumisan bumbu yang terdiri dari bawang putih, oregano, dan basil. Cara terakhir ini paling sering saya buat dirumah, karena sangat mudah, rasanya sedap dan kita bisa menambahkan aneka protein yang disuka seperti cumi-cumi, ayam, atau udang. Memasak pasta seperti ini juga membuka peluang untuk menambahkan aneka sayuran bukan hanya melulu brokoli saja. Pada resep ini saya menggunakan irisan tomat cherry, jika tidak ada bisa digantikan dengan tomat biasa yang dipotong dadu. 

Saya juga menggunakan sayuran bernama horenso, walau bernama seperti Jepang sayuran ini sebenarnya adalah bayam atau spinach dalam bahasa Inggrisnya. Tanaman yang kita sebut bayam selama ini diluar negeri biasa disebut dengan amaranth. Walau keduanya memiliki famili yang sama yaitu bayam-bayaman (Amaranthaceae), namun kedua bayam ini memiliki bentuk, aroma dan tekstur daun yang berbeda. Horenso bisa diganti dengan bayam biasa, sawi, brokoli, atau kembang kol, gunakan jenis sayuran yang mudah lunak ketika direbus bersama pasta.

Walau diresep ini saya menggunakan rice cooker untuk memasaknya, namun sebenarnya spaghetti bisa dimasak dipanci biasa diatas kompor seperti biasa. Cukup tumis bumbu terlebih dulu hingga harum, tambahkan pasta kering dan air kaldu, pasta lantas dimasak hingga matang. Awalnya spaghetti mungkin terlihat berair dan sedikit berkuah, namun diakhir pemasakan semua kuah akan terserap dan menghasilkan pasta yang matang sempurna. Saya tidak menambahkan protein hewani dimasakan ini, tapi silahkan jika ingin menambahkan suwiran tuna kalengan dan ayam rebus/panggang, atau udang dan cumi-cumi yang dimasukkan bersamaan ketika bumbu ditumis. 

Ingin versi bersaus tomat? Cukup masukkan saus tomat untuk spaghetti yang biasanya dijual dalam kemasan botol didalam rebusan pasta, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. 

Untuk jenis rice cooker yang digunakan, tidak ada spesifikasi khusus ya. Semua jenis rice cooker bisa dipakai untuk memasak one pot pasta seperti resep ini ya.

Berikut resep dan prosesnya.

One Pot Spaghetti Tomatoes
Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 5 porsi

Tertarik dengan resep pasta lainnya? Silahkan klik link dibawah ini:
Pasta Tuna Dalam 20 Menit
20 Menit Pasta dengan Sarden dan Jamur

Pasta dengan Pesto Brokoli

Bahan:

- 400 gram spaghetti, potong menjadi 2 bagian

- 250 gram tomat cherry belah dua, atau tomat biasa potong dadu

- 1 ikat horenso, bisa diganti brokoli, kembang kol, bayam, sawi, potong kasar

- 1 ikat kecil daun peterseli, cincang kasar

- 700 - 800 ml kaldu ayam, atau air biasa

Bumbu:

- 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis

- 1 buah bawang bombay, belah dua dan rajang kasar

- 5 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok makan daun basil kering

- 1 sendok makan daun oregano kering

- 1 1/2 sendok makan saus tiram

- 1 1/2 sendok makan cabai kering cincang kasar

- 1/2 sendok makan garam

- 1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

Siapkan rice cooker atau panci biasa diatas kompor, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun. Panaskan, sampai minyak panas.  Masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk dan tumis selama 1 menit hingga bawang matang.  Masukkan spaghetti, tomat cherry, basil, oregano, saus tiram, cabai cincang kering, garam dan merica bubuk. 

Tuangkan kaldu ayam, aduk rata. Tutup rice cooker dan tekan tombol memasak. Masak hingga pasta matang (al dente). Cek sesekali apakah pasta telah cukup empuk. Masukkan daun peterseli cincang, aduk rata. 

Tambahkan horenso, aduk dan masak hingga semua bahan matang. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Angkat panci dari pemanas dan keluarkan spaghetti dari panci. Sajikan dengan taburan keju parut dan cincangan cabai kering (jika suka). Super yummy!

Sumber:
Wikipedia - Horenso