Resep Spaghetti Smoked Beef

Saya selalu ingin menyetok banyak pasta kering di pantry, apalagi jika ada sale murah di online shop. Pasta tidak pernah ada matinya, diolah apapun mantap, bahkan untuk masakan ala Indonesia seperti mi goreng Jawa atau mi gomak ala Medan. Sayangnya, pasta kering di dapur saya tak pernah bertahan lama, apalagi kalau bukan diserang kutu. Walau kemasannya tersegel rapat, entah bagaimana caranya kutu-kutu ini bisa masuk dan menghancurkan isinya. Jika sudah ada satu bungkus pasta terserang maka sudah bisa dipastikan semua bungkusan yang ada terdapat kutu didalamnya. Entah sudah berapa banyak pasta yang saya buang gara-gara ini. 

Cara termanjur menyimpannya adalah dalam kontainer plastik kedap udara, hanya tentu saja membutuhkan wadah besar jika hendak menyetok banyak. Cara lain yang juga manjur adalah dengan menyimpannya di kulkas entah freezer atau chiller, tapi cara ini memakan tempat juga. Mungkin jika punya chest freezer akan leluasa menceburkan bahan makanan kering seperti ini agar tahan lama.  Tapi saya lagi menahan nafsu tidak membeli freezer jenis ini, takut penyakit menimbun bahan makanan ini semakin parah. 

Satu olahan pasta yang menurut saya tidak ada matinya adalah dengan smoked beef, mau diolah dengan bumbu apapun, mantap rasanya. Menu populer duo kedua bahan ini mungkin fettuccine alfredo dengan smoked beef, saya pernah post resepnya di sini. Tapi dengan bumbu sederhana bawang putih cincang, merica, dan Italian mixed herbs pun sedap seperti resep kali ini. Jika waktu kepepet, malas mengolah bahan terlalu njlimet, maka resep ini layak dicoba. Tak ada smoked beef maka suwiran dada ayam rebus/panggang, daging ayam cincang, daging sapi cincang dan tuna kalengan pun mantap menjadi penggantinya. Pastanya bisa pakai jenis apapun, tidak harus spaghetti ya.

Berikut resep dan prosesnya.

Spaghetti dengan Smoked Beef

Resep modifikasi sendiri

Untuk 4 porsi

Tertarik resep dengan smoked beef lainnya? Silahkan cek link resep dibawah ini:

Creamy Fettuccine Alfredo

Spaghetti alla Carbonara

Chicken Cordon Bleu dengan Saus Jamur

Bahan:

- 300 gram spaghetti kering

- 8 lembar smoked beef, iris memanjang setebal 1 cm

Bumbu:

- 5 sendok makan  minyak zaitun / minyak goreng biasa

- 5 siung bawang putih cincang halus

- 2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar

- 1/2 sendok makan Italian seasonings/mixed herbs

- 2 sendok teh  garam

- 1/2 sendok teh kaldu jamur

- 4 sendok makan  keju Parmesan parut / keju cheddar

- 2 tangkai daun peterseli/parsley cincang halus (optional)

Cara membuat:

Siapkan panci, isi dengan 1 liter air dan 1/2 sendok makan garam. Rebus hingga mendidih. Masukkan spaghetti kering, rebus hingga lunak al dente. Sisihkan air rebusannya sebanyak 1 gelas, tiriskan spaghetti. Sisihkan.

Siapkan wajan/pan, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum dan matang (jaga jangan sampai kecoklatan warnanya). Masukkan smoked beef, aduk dan tumis dengan api kecil selama 2 menit. Masukkan spaghetti, merica, Italian seasonings, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan sedikit air rebusan pasta agar bumbu melekat dengan baik dan spaghetti lembab dan tidak lengket.

Tambahkan keju parmessan parut, aduk rata. Cicipi rasanya, sesuaikan asinnya. Angkat sajikan dengan taburan keju parmesan diatasnya.